含亞硝酸鹽的食物排行有腌制類、腐爛蔬菜、剩菜、放置時(shí)間長(zhǎng)的肉類、魚(yú)類罐頭等。

1、腌制類：所購(gòu)買(mǎi)的腌制類食物，如腌蘿卜、腌黃瓜、腌臘肉等，制作的過(guò)程中可能會(huì)加入較多亞硝酸鹽。

2、腐爛蔬菜：若蔬菜儲(chǔ)存不當(dāng)，容易導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加，還會(huì)出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況。

3、剩菜：剩飯剩菜在接觸空氣中的細(xì)菌時(shí)，細(xì)菌也會(huì)產(chǎn)生一定的酶，將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。

4、放置時(shí)間長(zhǎng)的肉類：若肉類食物沒(méi)有及時(shí)食用，放置時(shí)間較長(zhǎng)后，也容易導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加，常見(jiàn)的肉類有豬肉、牛肉。

5、魚(yú)類罐頭：在制作魚(yú)類罐頭時(shí)為了防止其出現(xiàn)變質(zhì)，會(huì)在其中加入亞硝酸鹽，從而起到防腐的作用，因此平時(shí)并不建議過(guò)多吃此類食物。

平時(shí)過(guò)多攝入含亞硝酸鹽的食物容易引起中毒，需在日常飲食方面多注意，若不小心出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院就診。