十年的桂皮如果保存得當，沒有發(fā)生質變，一般還能吃，如果保存的不太好，桂皮已經發(fā)生質變，保存十年的桂皮通常是不能吃的。

桂皮是一種中藥材，具有多種功效和作用，可以作為中藥配伍，也可以作為食品香料或烹飪調料。如果是保存在干燥、密封、陰涼的地方，一般不會發(fā)生質變，即使存放的時間比較久，一般還是能吃的。

桂皮雖然沒有明確的保質期，但有些因素可能會影響桂皮的品質和安全性。比如存放的位置潮濕、溫度過高，可能會導致桂皮的香氣和營養(yǎng)成分的流失，會影響桂皮的品質，出現異味、變質、發(fā)霉等情況，保存十年的桂皮通常是不能吃的。

日常生活中的飲食要保持清潔衛(wèi)生，如果桂皮已經過期，要避免使用，一旦出現身體的不良反應，要及時到醫(yī)院就診。