手上起皮可能與缺乏維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E、維生素D等有關。

1. 維生素A：維生素A是一種脂溶性維生素，對皮膚的表皮層有保護作用，能夠調節(jié)表皮及角質層新陳代謝。當缺乏維生素A時，皮膚會變得干燥、粗糙，嚴重時會出現(xiàn)起皮、脫屑等癥狀。這是因為維生素A缺乏會影響皮膚細胞的正常分化和增殖，導致皮膚屏障功能受損。富含維生素A的食物有動物肝臟、奶類、胡蘿卜、菠菜等。如果通過食物補充效果不佳，可遵醫(yī)囑服用維生素A軟膠囊等藥物。

2. 維生素B族：包括維生素B1、B2、B6、B12等。維生素B族參與人體的新陳代謝過程，對于維持皮膚的正常功能至關重要。缺乏維生素B2會引起口角炎、唇炎，也可能導致手部皮膚起皮、瘙癢。缺乏維生素B6會影響皮膚的正常生長和修復。富含維生素B族的食物有全麥面粉、糙米、豆類、肉類、魚類等。必要時可遵醫(yī)囑服用復合維生素B片、維生素B2片、維生素B6片等藥物。

3. 維生素C：維生素C具有抗氧化作用，能促進膠原蛋白的合成，增強皮膚的彈性和抵抗力。缺乏維生素C會使皮膚的修復能力下降，容易出現(xiàn)起皮、瘀斑等癥狀。新鮮的蔬菜和水果中富含維生素C，如橙子、檸檬、草莓、獼猴桃、西蘭花等。也可遵醫(yī)囑服用維生素C片等藥物。

4. 維生素E：維生素E是一種抗氧化劑，能夠保護皮膚免受自由基的損傷，維持皮膚的正常生理功能。缺乏維生素E會導致皮膚干燥、粗糙、起皮，還可能出現(xiàn)皺紋。富含維生素E的食物有堅果、植物油、小麥胚芽等?？勺襻t(yī)囑服用維生素E軟膠囊等藥物。

5. 維生素D：維生素D不僅對骨骼健康重要，也與皮膚健康有關。它可以調節(jié)皮膚細胞的生長和分化，缺乏維生素D可能影響皮膚的正常代謝，導致手上起皮。人體可以通過曬太陽自身合成維生素D，也可以從食物中獲取，如魚肝油、蛋黃、牛奶等。必要時可遵醫(yī)囑服用維生素D滴劑等藥物。

手上起皮可能是由于缺乏多種維生素引起的。在日常生活中，應保持均衡的飲食，多攝入富含各種維生素的食物。如果起皮癥狀持續(xù)不緩解或伴有其他不適，應及時就醫(yī)，進行相關檢查，以明確病因，并在醫(yī)生的指導下進行針對性的治療和補充維生素。同時，要注意手部皮膚的護理，避免接觸刺激性物質。