高血壓患者吃與不吃西洋參在血壓控制、免疫力、心血管功能、疲勞感、血液黏稠度等方面存在差異。

1. 血壓控制：西洋參中的有效成分可能有助于調節(jié)血管張力，輔助降低血壓。不吃西洋參則缺少這一潛在的輔助降壓作用，血壓可能更難穩(wěn)定在理想范圍。例如，一些研究發(fā)現，西洋參中的人參皂苷可以影響血管平滑肌細胞的功能，使血管舒張，從而對血壓產生積極影響。

2. 免疫力：西洋參具有一定的滋補作用，能夠增強機體的免疫功能。高血壓患者本身免疫力可能相對較低，服用西洋參可以提高身體的抵抗力，減少患病幾率。若不吃西洋參，身體抵御外界病菌的能力可能相對較弱，更容易患上感冒等疾病。

3. 心血管功能：西洋參有助于改善心肌功能，增加心肌血流量，保護心血管系統(tǒng)。高血壓患者的心臟負擔較重，吃西洋參可以在一定程度上減輕心臟負擔，降低心血管疾病的發(fā)生風險。而不吃西洋參，心臟長期處于高負荷狀態(tài)，發(fā)生冠心病、心肌梗死等心血管疾病的可能性相對增加。

4. 疲勞感：高血壓患者常伴有疲勞、乏力等癥狀，西洋參具有抗疲勞的功效，能幫助患者恢復體力，改善精神狀態(tài)。不吃西洋參，患者可能會長期處于疲勞狀態(tài)，影響生活質量和工作效率。

5. 血液黏稠度：西洋參可能具有降低血液黏稠度的作用，使血液流動更加順暢。高血壓患者血液黏稠度往往較高，吃西洋參有助于預防血栓形成。若不吃西洋參，血液黏稠度可能持續(xù)較高，增加了血栓性疾病的發(fā)生風險。

綜上所述，高血壓患者吃與不吃西洋參在多個方面存在差異。西洋參對血壓控制、免疫力提升、心血管功能改善、疲勞緩解以及血液黏稠度降低等都可能有一定的積極作用。然而，西洋參不能替代降壓藥物，高血壓患者在食用西洋參時應遵醫(yī)囑，將其作為輔助保健手段。