老年人不吃主食，會面臨能量供應不足、血糖波動、肌肉流失、便秘、營養(yǎng)不均衡等健康風險。

1. 能量供應不足：主食是碳水化合物的主要來源，可為人體提供能量。老年人身體機能下降，活動時更需能量支持。若不吃主食，能量供應短缺，易致身體乏力、疲倦、精神萎靡，影響日常生活和活動能力。

2. 血糖波動：適當攝入主食，碳水化合物經(jīng)消化吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖，可維持血糖穩(wěn)定。老年人不吃主食，身體缺乏穩(wěn)定的血糖來源，易出現(xiàn)低血糖癥狀，如頭暈、心慌、手抖等。而且，長期不吃主食后突然攝入，還可能引發(fā)血糖大幅上升，不利于血糖的平穩(wěn)控制，增加患糖尿病等疾病的風險。

3. 肌肉流失：主食中的碳水化合物能節(jié)省蛋白質(zhì)的消耗，使蛋白質(zhì)主要用于身體組織的修復和生長。老年人本身肌肉量就會逐漸減少，若不吃主食，身體會分解蛋白質(zhì)來提供能量，加速肌肉流失，導致肌肉力量減弱、身體平衡能力下降，增加跌倒和骨折的風險。

4. 便秘：許多主食富含膳食纖維，如全麥面包、糙米等。膳食纖維可促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘。老年人腸道功能減弱，不吃主食會使膳食纖維攝入不足，腸道蠕動減緩，易引發(fā)便秘，長期便秘還可能導致痔瘡、肛裂等肛腸疾病。

5. 營養(yǎng)不均衡：主食不僅提供碳水化合物，還含有B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。老年人不吃主食，會導致這些營養(yǎng)物質(zhì)攝入減少，引起營養(yǎng)不均衡。B族維生素缺乏可能影響神經(jīng)系統(tǒng)功能，出現(xiàn)記憶力減退、失眠等癥狀；礦物質(zhì)缺乏則可能影響骨骼健康、心臟功能等。

老年人不吃主食會帶來多方面的健康風險，包括能量供應、血糖穩(wěn)定、肌肉量維持、腸道功能以及營養(yǎng)均衡等。為保持身體健康，老年人應合理攝入主食，可選擇粗細搭配的方式，保證營養(yǎng)全面。若有特殊飲食需求或健康問題，建議咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生或?qū)I(yè)人士，制定個性化的飲食方案。