膽囊切除后，要遵循低脂飲食、增加膳食纖維攝入、保證優(yōu)質(zhì)蛋白供給、補(bǔ)充維生素與礦物質(zhì)、規(guī)律進(jìn)餐等原則，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)又健康的飲食。

1. 低脂飲食：膽囊切除后，膽汁儲(chǔ)存功能受影響，對(duì)脂肪消化能力減弱。應(yīng)減少動(dòng)物脂肪攝入，如豬油、牛油等，避免油炸、油煎食物，像炸雞腿、油餅等。可選擇富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、魚油等，有助于降低膽固醇水平，減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

2. 增加膳食纖維攝入：膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，減少有害物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間。可多吃全谷類食物，如燕麥、糙米等；多吃新鮮蔬菜和水果，如芹菜、菠菜、蘋果、香蕉等。這些食物中的膳食纖維能增加飽腹感，同時(shí)有助于維持腸道微生態(tài)平衡。

3. 保證優(yōu)質(zhì)蛋白供給：優(yōu)質(zhì)蛋白是身體修復(fù)和維持正常生理功能的重要物質(zhì)。可選擇瘦肉、魚類、豆類、蛋類、奶類等食物。例如，魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低，容易消化吸收；豆類含有豐富的植物蛋白，適合膽囊切除后的人群食用。

4. 補(bǔ)充維生素與礦物質(zhì)：膽囊切除后，可能會(huì)影響脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的吸收?？蛇m當(dāng)增加富含這些維生素的食物攝入，如胡蘿卜、南瓜、魚肝油等。同時(shí)，也要注意補(bǔ)充其他礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等，可通過(guò)牛奶、菠菜、堅(jiān)果等食物獲取。

5. 規(guī)律進(jìn)餐：定時(shí)定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食。可采用少食多餐的方式，減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。一般建議每天進(jìn)食4 - 5餐，這樣既能保證營(yíng)養(yǎng)攝入，又能避免一次進(jìn)食過(guò)多導(dǎo)致消化不良。

膽囊切除后的飲食調(diào)整至關(guān)重要，通過(guò)低脂飲食、增加膳食纖維攝入、保證優(yōu)質(zhì)蛋白供給、補(bǔ)充維生素與礦物質(zhì)以及規(guī)律進(jìn)餐等方式，能幫助身體更好地適應(yīng)膽囊切除后的變化，維持營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)身體健康。在飲食過(guò)程中，若出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)咨詢。