兒童與老人血糖高時吃雪蓮果，在血糖調節(jié)效果、營養(yǎng)補充作用、胃腸道反應、對生長發(fā)育或身體機能維護的影響、食用量的適宜程度等方面存在不同。

1. 血糖調節(jié)效果：雪蓮果含有果寡糖，具有一定調節(jié)血糖的作用。兒童身體代謝能力較強，胰島功能相對較好，吃雪蓮果后，血糖可能在較短時間內有一定程度的穩(wěn)定，且波動幅度相對較小。而老人胰島功能有所衰退，身體對血糖的調節(jié)能力變弱，吃雪蓮果后血糖調節(jié)的速度可能較慢，效果相對不那么明顯。

2. 營養(yǎng)補充作用：雪蓮果富含多種維生素和礦物質。對于兒童來說，這些營養(yǎng)物質有助于身體的生長發(fā)育，如維生素C可增強免疫力，促進骨骼和牙齒的發(fā)育。對于老人而言，這些營養(yǎng)能幫助維持身體正常的生理功能，補充日常飲食中可能缺乏的營養(yǎng)成分，有助于提高身體抵抗力。

3. 胃腸道反應：兒童的胃腸道較為敏感但修復能力強。吃雪蓮果后，可能會因其中的膳食纖維刺激腸道，出現(xiàn)短暫的腹瀉或腹痛，但一般能較快恢復。老人的胃腸道功能有所下降，消化能力減弱，吃雪蓮果后可能出現(xiàn)消化不良、腹脹等癥狀，且恢復時間相對較長。

4. 對生長發(fā)育或身體機能維護的影響：兒童正處于生長發(fā)育階段，適量吃雪蓮果能在一定程度上促進腸道健康，有利于營養(yǎng)物質的吸收，從而間接促進生長發(fā)育。老人吃雪蓮果有助于維持腸道微生態(tài)平衡，改善便秘等問題，對身體機能的維護有一定幫助，但對身體機能提升的幅度相對有限。

5. 食用量的適宜程度：兒童的食量相對較小，且血糖調節(jié)能力相對較好，適量食用雪蓮果一般不會對血糖造成較大影響，通常一次吃半個左右較為合適。老人由于身體機能下降，食用量過多可能會導致血糖波動較大，一次吃三分之一左右可能更為適宜。

綜上所述，兒童與老人血糖高時吃雪蓮果在多個方面存在不同效果。無論是兒童還是老人，在食用雪蓮果時都應根據(jù)自身情況合理選擇食用量，同時密切關注血糖變化。若血糖控制不佳，應及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行飲食和治療調整。