喝酒傷胃是常見現(xiàn)象，牛奶可從多方面發(fā)揮保護作用，如形成保護膜、稀釋酒精、延緩吸收、補充營養(yǎng)、緩解不適等。

1. 形成保護膜：牛奶進入胃部后，能在胃黏膜表面形成一層保護膜。這層膜可減少酒精與胃黏膜的直接接觸，降低酒精對胃黏膜的刺激和損傷，就像給胃黏膜穿上了一層防護衣，為胃部提供一定的保護屏障。

2. 稀釋酒精：牛奶含有大量水分，飲用后可在胃內(nèi)稀釋酒精濃度。酒精濃度降低后，其對胃黏膜的刺激性也會相應減弱，從而減輕酒精對胃部的傷害。

3. 延緩吸收：牛奶中的蛋白質(zhì)等成分可與酒精結(jié)合，延緩胃對酒精的吸收速度。這樣一來，酒精進入血液的速度減慢，減少了短時間內(nèi)大量酒精對胃部和身體的沖擊，降低了醉酒和胃部不適的風險。

4. 補充營養(yǎng)：牛奶富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、鈣、維生素等。在喝酒后，胃部受到刺激，身體需要補充營養(yǎng)來恢復。牛奶中的營養(yǎng)成分有助于修復受損的胃黏膜細胞，增強胃部的抵抗力，促進胃部功能的恢復。

5. 緩解不適：喝酒后可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適癥狀，牛奶可在一定程度上緩解這些癥狀。其溫和的性質(zhì)能舒緩胃部的不適感，給人帶來舒適的感覺。

6. 穩(wěn)定情緒：酒精可能會影響人的神經(jīng)系統(tǒng)，導致情緒波動。飲用牛奶可提供一定的飽腹感，同時其含有的色氨酸等成分有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，穩(wěn)定情緒，使人在酒后感覺更加平靜和放松。

7. 促進代謝：牛奶中的營養(yǎng)成分能促進身體的新陳代謝，幫助肝臟更快地分解和代謝酒精。這有助于加快酒精排出體外的速度，減輕酒精在體內(nèi)的殘留時間，從而減少對胃部和其他器官的損害。

綜上所述，喝酒傷胃時，牛奶能通過形成保護膜、稀釋酒精、延緩吸收、補充營養(yǎng)、緩解不適等多種方式發(fā)揮保護胃部的作用。不過，牛奶只是一種輔助保護胃部的飲品，不能完全消除酒精對身體的危害。為了身體健康，應適量飲酒。若喝酒后胃部不適癥狀嚴重，建議及時到正規(guī)醫(yī)院消化內(nèi)科就診。