職場人士絕食后開始消耗脂肪的時間受基礎(chǔ)代謝率、肌肉量、活動量、飲食儲備、激素水平等因素影響。

1. 基礎(chǔ)代謝率：基礎(chǔ)代謝率高的職場人士，身體維持基本生理功能消耗的能量多。在絕食狀態(tài)下，會更快地動用儲備能量，可能較早開始消耗脂肪。一般基礎(chǔ)代謝率較高者，可能在絕食1 - 2天就開始明顯消耗脂肪；而基礎(chǔ)代謝率低的人，可能需要2 - 3天。

2. 肌肉量：肌肉是代謝活躍的組織，肌肉量多的職場人士，即使在休息時也會消耗較多能量。這類人在絕食時，由于身體能量需求大，能較快進入消耗脂肪的階段，可能在絕食1天左右就開始消耗脂肪；肌肉量少的人，消耗脂肪的啟動時間會相對延遲。

3. 活動量：職場中活動量較大的人，能量消耗快。如果在絕食期間仍保持一定活動，身體會迅速將儲備的糖原消耗完，進而加快脂肪消耗的進程，可能1 - 2天就開始消耗脂肪。而活動量少的職場人士，能量消耗慢，可能需要2 - 3天。

4. 飲食儲備：若職場人士在絕食前飲食中碳水化合物攝入較多，身體會儲存較多糖原。在絕食初期，會先消耗這些糖原，消耗脂肪的時間會推遲，可能2 - 3天。若絕食前飲食以低熱量、高纖維食物為主，糖原儲備少，可能1 - 2天就開始消耗脂肪。

5. 激素水平：胰島素、甲狀腺激素等激素對能量代謝有重要影響。甲狀腺激素水平高的職場人士，新陳代謝加快，絕食時能更快消耗脂肪，可能1 - 2天。而胰島素分泌異常的人，可能會影響脂肪的分解和利用，消耗脂肪的時間可能會延長。

職場人士絕食后開始消耗脂肪的時間因人而異，受到多種因素綜合影響。不過，絕食減肥并非健康的減肥方式，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、代謝紊亂等問題。建議職場人士采用合理飲食和適量運動的方式進行科學(xué)減肥，如有需要，可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生獲取專業(yè)建議。