奶粉放置40天不扔，存在營(yíng)養(yǎng)流失、細(xì)菌滋生、變質(zhì)結(jié)塊、口感變差、引發(fā)疾病等危害。

1.營(yíng)養(yǎng)流失：奶粉中的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、益生菌等，會(huì)隨著時(shí)間推移與空氣接觸而逐漸氧化分解。例如維生素C對(duì)空氣較為敏感，長(zhǎng)時(shí)間暴露易被氧化，導(dǎo)致奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，無法為人體提供充足全面的營(yíng)養(yǎng)。

2.細(xì)菌滋生：奶粉是細(xì)菌良好的培養(yǎng)基，在常溫環(huán)境下，空氣中的細(xì)菌、霉菌等微生物容易落在奶粉上并大量繁殖。像大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，這些細(xì)菌會(huì)在適宜的溫度和濕度條件下迅速生長(zhǎng)，污染奶粉。

3.變質(zhì)結(jié)塊：奶粉吸收空氣中的水分后，會(huì)出現(xiàn)受潮現(xiàn)象，進(jìn)而導(dǎo)致奶粉結(jié)塊。結(jié)塊的奶粉不僅影響沖調(diào)的均勻度，還可能是奶粉變質(zhì)的表現(xiàn)。這是因?yàn)樗謺?huì)破壞奶粉的原有結(jié)構(gòu)，使其物理和化學(xué)性質(zhì)發(fā)生改變。

4.口感變差：長(zhǎng)時(shí)間放置的奶粉，其風(fēng)味物質(zhì)會(huì)揮發(fā)或發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致口感不如新鮮奶粉醇厚、細(xì)膩，可能會(huì)有異味產(chǎn)生，影響食用體驗(yàn)。

5.引發(fā)疾病：食用了放置40天的奶粉，由于其中可能存在大量細(xì)菌和變質(zhì)物質(zhì)，容易引發(fā)胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。對(duì)于免疫力較弱的人群，如兒童、老人、孕婦等，還可能導(dǎo)致更嚴(yán)重的感染性疾病。

綜上所述，奶粉放置40天會(huì)帶來諸多危害，為了保證身體健康，應(yīng)盡量避免食用放置過久的奶粉。在奶粉開啟后，要按照正確的保存方法儲(chǔ)存，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)食用完。