總膽固醇升高會增加心血管疾病風險，患者需遠離動物內臟、油炸食品、奶油制品、蟹黃、腌制肉類等食物。

1. 動物內臟：像豬肝、豬心、豬腦等動物內臟，膽固醇含量極高。每100克豬腦中膽固醇含量可高達2571毫克。大量食用會使人體攝入過多膽固醇，導致血液中膽固醇水平急劇上升。

2. 油炸食品：炸雞、薯條、油條等油炸食品，在制作過程中吸收了大量油脂。這些油脂多為飽和脂肪和反式脂肪酸，會促使肝臟合成更多的膽固醇，進而使總膽固醇升高。

3. 奶油制品：奶油蛋糕、冰淇淋、黃油等奶油制品，富含飽和脂肪酸。飽和脂肪酸會抑制肝臟對低密度脂蛋白膽固醇的清除，使得血液中膽固醇堆積，不利于血脂的控制。

4. 蟹黃：蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，膽固醇含量豐富。對于總膽固醇高的患者來說，食用蟹黃會加重膽固醇升高的情況，增加心血管負擔。

5. 腌制肉類：臘肉、臘腸、咸魚等腌制肉類，不僅含有大量的鹽，還含有一定量的膽固醇。過多攝入腌制肉類，會使體內膽固醇水平上升，同時高鹽飲食也不利于心血管健康。

總膽固醇升高的患者在飲食上需要格外注意，遠離動物內臟、油炸食品、奶油制品、蟹黃、腌制肉類等會讓總膽固醇飆升的食物。保持健康的飲食習慣，有助于控制總膽固醇水平，降低心血管疾病的發(fā)生風險。如果總膽固醇水平持續(xù)異常，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行治療和調整飲食。