皮膚敏感者吃完魚喝牛奶是否會過敏，受個體過敏史、魚和牛奶的種類、食用量、身體狀態(tài)、烹飪方式等因素影響。

1. 個體過敏史：若皮膚敏感者本身對魚或牛奶中的蛋白質過敏，吃完魚喝牛奶后，免疫系統會將這些蛋白質識別為外來的有害物質，從而啟動免疫反應，釋放如組胺等化學物質，導致過敏癥狀出現，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等；若對兩者均不過敏，過敏的可能性相對較低。

2. 魚和牛奶的種類：不同種類的魚和牛奶，其蛋白質組成有差異。有些魚類的蛋白質致敏性較強，如金槍魚、三文魚等；而牛奶也有全脂牛奶、脫脂牛奶等，其蛋白質含量和結構也有所不同。食用致敏性強的魚和牛奶組合時，過敏風險可能增加。

3. 食用量：即使本身對魚和牛奶不過敏，但大量食用后，胃腸道可能無法完全消化和吸收這些蛋白質，部分蛋白質可能以大分子形式進入血液，引發(fā)免疫反應。食用量越大，過敏的可能性相對越高。

4. 身體狀態(tài)：當皮膚敏感者處于身體疲勞、免疫力低下、患有其他疾病等狀態(tài)時，免疫系統的功能可能會受到影響，對原本不過敏的食物也可能產生過敏反應。此時吃完魚喝牛奶，過敏的幾率會有所上升。

5. 烹飪方式：魚的烹飪方式多樣，如清蒸、油炸、燒烤等。不同的烹飪方式可能會改變魚的蛋白質結構。油炸、燒烤等高溫烹飪方式可能使蛋白質變性，增加其致敏性；而清蒸等相對溫和的烹飪方式可能保留蛋白質的原有結構，致敏性相對較低。

皮膚敏感者吃完魚喝牛奶是否會過敏不能一概而論，受到多種因素的綜合影響。若食用后出現皮膚瘙癢、紅斑、呼吸急促等不適癥狀，應及時就醫(yī)。在日常生活中，皮膚敏感者可進行過敏原檢測，了解自身過敏情況，盡量避免接觸已知的過敏原。同時，保持良好的生活習慣，增強身體免疫力，有助于降低過敏的發(fā)生風險。