血糖高人群在飲食上存在諸多限制，面臨飲食危機(jī)，而玉米面具有低升糖指數(shù)、富含膳食纖維、含多種維生素、礦物質(zhì)豐富、可增加飽腹感等特點(diǎn)，能在一定程度上拯救其飲食危機(jī)。

1. 低升糖指數(shù)：玉米面相較于精制谷物，升糖指數(shù)相對(duì)較低。這意味著食用后，血糖升高的速度較為緩慢，不會(huì)導(dǎo)致血糖在短時(shí)間內(nèi)急劇上升，有助于血糖高人群更好地控制血糖水平，避免血糖波動(dòng)過大帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。

2. 富含膳食纖維：膳食纖維是玉米面的重要營養(yǎng)成分之一。它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，預(yù)防便秘等腸道問題。同時(shí)，膳食纖維還能在腸道內(nèi)形成一種黏性物質(zhì)，減緩碳水化合物的消化和吸收，從而進(jìn)一步穩(wěn)定血糖。

3. 含多種維生素：玉米面中含有豐富的維生素，如維生素B族等。維生素B族參與人體的新陳代謝過程，對(duì)于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能、促進(jìn)能量代謝等方面都有著重要作用。血糖高人群由于身體代謝的特殊性，對(duì)維生素的需求也有所增加，食用玉米面可以補(bǔ)充這些維生素。

4. 礦物質(zhì)豐富：玉米面富含多種礦物質(zhì)，如鎂、鉀等。鎂元素對(duì)于胰島素的分泌和作用有著重要影響，有助于提高胰島素的敏感性，促進(jìn)血糖的利用和代謝。鉀元素則對(duì)維持心臟正常功能、調(diào)節(jié)血壓等方面起著關(guān)鍵作用，對(duì)于血糖高人群預(yù)防心血管并發(fā)癥有一定幫助。

5. 可增加飽腹感：玉米面含有一定量的碳水化合物和膳食纖維，食用后能讓人產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。這對(duì)于血糖高人群控制飲食量非常重要，避免過度進(jìn)食導(dǎo)致血糖升高。而且，這種飽腹感可以持續(xù)較長時(shí)間，減少了在兩餐之間吃零食的欲望。

6. 烹飪方式多樣：玉米面可以制作成多種美食，如玉米面糊糊、玉米饅頭、玉米窩頭等。不同的烹飪方式可以滿足不同人的口味需求，增加飲食的多樣性，避免血糖高人群因飲食單調(diào)而難以堅(jiān)持健康飲食。

7. 搭配靈活：玉米面可以與其他食物進(jìn)行搭配，如搭配蔬菜、豆類等。這樣的搭配不僅可以使?fàn)I養(yǎng)更加均衡，還能進(jìn)一步降低食物的升糖指數(shù)。例如，在玉米面糊糊中加入一些蔬菜碎，既增加了膳食纖維的攝入，又豐富了口感和營養(yǎng)。

綜上所述，玉米面憑借其低升糖指數(shù)、富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)、能增加飽腹感、烹飪方式多樣以及搭配靈活等特點(diǎn)，為血糖高人群提供了一種健康、美味且實(shí)用的飲食選擇。它在一定程度上緩解了血糖高人群的飲食危機(jī)，有助于他們更好地控制血糖，維持身體健康。但需要注意的是，即使是適合血糖高人群的食物，也應(yīng)適量食用，并結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和藥物治療，以達(dá)到更好的血糖控制效果。