睡眠不足會導致老是餓想吃東西，主要與激素失衡、新陳代謝改變、大腦獎賞系統(tǒng)變化、壓力增加、生物鐘紊亂等因素有關。

1. 激素失衡：睡眠不足會影響體內兩種與食欲調節(jié)密切相關的激素——瘦素和胃饑餓素。瘦素由脂肪細胞分泌，能向大腦傳遞飽腹感信號，抑制食欲。而胃饑餓素由胃部產生，可刺激食欲。當睡眠不足時，瘦素分泌減少，胃饑餓素分泌增加，導致大腦接收到的飽腹感信號減弱，饑餓感信號增強，從而使人更容易感到饑餓，進而增加進食的欲望。

2. 新陳代謝改變：睡眠不足會干擾身體的新陳代謝過程。身體的基礎代謝率會下降，能量消耗減少。為了維持正常的生理功能，身體會發(fā)出需要更多能量的信號，表現為饑餓感。睡眠不足還會影響胰島素的敏感性，使血糖調節(jié)出現異常。血糖水平的波動會導致饑餓感增加，促使人們攝入更多的食物來穩(wěn)定血糖。

3. 大腦獎賞系統(tǒng)變化：睡眠不足會影響大腦的獎賞系統(tǒng)，使大腦對高熱量、高脂肪、高糖的食物更加敏感。這些食物能夠快速激活大腦的獎賞中樞，釋放多巴胺等神經遞質，帶來愉悅感和滿足感。當睡眠不足時，大腦會更傾向于尋求這些能夠帶來快速獎賞的食物，從而導致食欲增加，尤其是對不健康食物的渴望。

4. 壓力增加：睡眠不足會使身體處于應激狀態(tài)，導致壓力激素皮質醇的分泌增加。皮質醇不僅會增加食欲，還會促使身體儲存脂肪，尤其是腹部脂肪。壓力還會影響情緒，使人更容易出現焦慮、抑郁等負面情緒，而這些情緒又會進一步導致人們通過進食來緩解情緒，形成惡性循環(huán)。

5. 生物鐘紊亂：人體有自己的生物鐘，它調節(jié)著睡眠 - 覺醒周期以及身體的各種生理功能，包括食欲。睡眠不足會打亂生物鐘，使身體的正常節(jié)律被破壞。生物鐘的紊亂會影響胃腸道的蠕動和消化液的分泌，導致消化功能失調，進而影響食欲的正常調節(jié)。生物鐘紊亂還會影響激素的分泌節(jié)律，進一步加重激素失衡對食欲的影響。

綜上所述，睡眠不足確實會導致老是餓想吃東西，這是由多種生理和心理因素共同作用的結果。為了保持健康的體重和良好的飲食習慣，保證充足的睡眠至關重要。如果長期存在睡眠不足和食欲異常的問題，建議及時到正規(guī)醫(yī)院的內科或睡眠呼吸中心就診，以排除其他潛在的健康問題。