喝過(guò)期啤酒可能會(huì)引發(fā)胃腸道不適、食物中毒、肝臟損傷、過(guò)敏反應(yīng)、增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)等。

1. 胃腸道不適：過(guò)期啤酒中的微生物會(huì)大量繁殖，這些微生物及其代謝產(chǎn)物會(huì)刺激胃腸道黏膜。比如大腸桿菌、酵母菌等，會(huì)導(dǎo)致胃腸道蠕動(dòng)紊亂，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。輕者可能只是輕微的腹部不適和短暫的腹瀉，重者可能會(huì)出現(xiàn)劇烈嘔吐和頻繁腹瀉，影響正常的生活和工作。

2. 食物中毒：過(guò)期啤酒中可能產(chǎn)生有害毒素，如霉菌產(chǎn)生的霉菌毒素。當(dāng)人體攝入這些毒素后，會(huì)出現(xiàn)食物中毒癥狀。除了上述胃腸道癥狀外，還可能伴有發(fā)熱、乏力、頭暈等全身癥狀。嚴(yán)重的食物中毒會(huì)導(dǎo)致脫水、電解質(zhì)紊亂，甚至危及生命。

3. 肝臟損傷：啤酒過(guò)期后，其成分會(huì)發(fā)生變化，一些有害物質(zhì)的含量可能增加。肝臟是人體重要的解毒器官，喝過(guò)期啤酒后，肝臟需要對(duì)這些有害物質(zhì)進(jìn)行解毒處理，這會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期或大量飲用過(guò)期啤酒，可能導(dǎo)致肝細(xì)胞受損，影響肝臟的正常功能，進(jìn)而引發(fā)肝功能異常，如轉(zhuǎn)氨酶升高等。

4. 過(guò)敏反應(yīng)：過(guò)期啤酒中的蛋白質(zhì)等成分可能發(fā)生變性，這些變性的物質(zhì)可能成為過(guò)敏原。對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，飲用過(guò)期啤酒后可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)可能導(dǎo)致過(guò)敏性休克，是一種非常危險(xiǎn)的情況。

5. 增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)：過(guò)期啤酒中的某些成分變化可能會(huì)影響血脂、血壓等指標(biāo)。例如，可能會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇和甘油三酯水平升高，增加動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，也可能影響血壓的穩(wěn)定，使血壓波動(dòng)較大，從而增加心血管疾病的發(fā)生幾率。

喝過(guò)期啤酒存在諸多潛在危機(jī)，包括胃腸道不適、食物中毒、肝臟損傷、過(guò)敏反應(yīng)以及增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)等。為了身體健康，應(yīng)避免飲用過(guò)期啤酒。在購(gòu)買和儲(chǔ)存啤酒時(shí)，要注意查看保質(zhì)期，并按照正確的方法儲(chǔ)存。如果不小心飲用了過(guò)期啤酒并出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。