不吃鹽對兒童發(fā)育的影響包括影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、阻礙身體生長、降低免疫力、影響消化功能、導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂等。

1. 影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育：鹽的主要成分是氯化鈉，其中的鈉離子對神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)起著重要作用。兒童神經(jīng)系統(tǒng)正處于快速發(fā)育階段，若不吃鹽，體內(nèi)鈉離子缺乏，神經(jīng)傳導(dǎo)功能會受到影響，導(dǎo)致孩子反應(yīng)遲鈍、注意力不集中等，影響智力發(fā)育。

2. 阻礙身體生長：鹽參與維持身體的滲透壓平衡。缺乏鹽會使細(xì)胞內(nèi)外滲透壓失衡，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運輸，導(dǎo)致身體無法獲得足夠的營養(yǎng)來支持生長發(fā)育，孩子可能出現(xiàn)身高增長緩慢、體重不增等情況。

3. 降低免疫力：鈉離子對免疫系統(tǒng)的正常功能有調(diào)節(jié)作用。不吃鹽會使免疫細(xì)胞的活性降低，身體的免疫功能下降，孩子更容易受到細(xì)菌、病毒等病原體的侵襲，患上感冒、肺炎等疾病。

4. 影響消化功能：胃液中含有一定量的鹽酸，而鹽是合成鹽酸的原料之一。不吃鹽會導(dǎo)致胃酸分泌減少，影響食物的消化和吸收，孩子可能出現(xiàn)食欲不振、消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。

5. 導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂：除了鈉離子，鹽中的氯離子也是維持身體電解質(zhì)平衡的重要成分。不吃鹽會打破體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，引起低鈉血癥、低鉀血癥等，出現(xiàn)乏力、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時甚至?xí)＜吧?/p>

6. 影響肌肉功能：鈉離子參與肌肉的收縮和舒張過程。缺乏鹽會使肌肉興奮性改變，孩子可能出現(xiàn)肌肉無力、抽筋等癥狀，影響運動能力和身體協(xié)調(diào)性。

7. 影響心血管功能：適量的鹽有助于維持正常的血壓。不吃鹽會導(dǎo)致血壓下降，心臟泵血功能受到影響，長期可引起心血管系統(tǒng)發(fā)育不良。

綜上所述，鹽對于兒童的發(fā)育至關(guān)重要。不吃鹽會在多個方面對兒童的健康產(chǎn)生不良影響。但需要注意的是，給兒童攝入鹽也要適量，過量攝入鹽同樣會帶來高血壓等健康問題。家長應(yīng)合理控制孩子的鹽攝入量，保障孩子健康成長。若孩子出現(xiàn)因鹽攝入異常導(dǎo)致的不適癥狀，應(yīng)及時前往正規(guī)醫(yī)院就診。