合理營(yíng)養(yǎng)飲食助力膽結(jié)石排出，可通過(guò)增加膳食纖維攝入、保證維生素供給、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、控制脂肪與膽固醇、補(bǔ)充水分等方面實(shí)現(xiàn)。

1. 增加膳食纖維攝入：膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，降低膽汁中膽固醇飽和度，利于膽結(jié)石排出。常見(jiàn)富含膳食纖維的食物有全谷物，如燕麥、糙米等；蔬菜，像芹菜、菠菜、西蘭花等；水果，如蘋果、香蕉、梨等。

2. 保證維生素供給：維生素對(duì)膽結(jié)石患者十分重要。維生素A可維持膽囊上皮細(xì)胞完整性，防止結(jié)石形成與增大，富含維生素A的食物有胡蘿卜、南瓜、魚肝油等。維生素C能將膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，降低膽汁中膽固醇濃度，柑橘、草莓、獼猴桃等水果富含維生素C。維生素E是抗氧化劑，可保護(hù)膽囊黏膜免受自由基損傷，堅(jiān)果、橄欖油中含有豐富的維生素E。

3. 選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是身體重要組成部分，膽結(jié)石患者需保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入。瘦肉、魚類、豆類、蛋類等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。這些食物中的蛋白質(zhì)可維持身體正常代謝，增強(qiáng)免疫力，有助于身體恢復(fù)。

4. 控制脂肪與膽固醇：膽結(jié)石形成與膽汁中膽固醇過(guò)飽和有關(guān)，因此要控制脂肪與膽固醇攝入。減少動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、奶油等高脂肪、高膽固醇食物攝入。烹飪時(shí)盡量選擇植物油，避免使用動(dòng)物油。

5. 補(bǔ)充水分：充足水分可稀釋膽汁，降低膽汁黏稠度，防止膽汁淤積，利于膽結(jié)石排出。建議每天飲用1500 - 2000毫升水，可分多次飲用。除了白開(kāi)水，也可適量飲用淡茶水，但要避免飲用含糖飲料和酒精。

6. 規(guī)律飲食：保持規(guī)律飲食習(xí)慣，定時(shí)定量進(jìn)食，避免暴飲暴食。早餐要吃好，可促進(jìn)膽囊收縮，排出膽汁，減少膽汁在膽囊內(nèi)停留時(shí)間，降低結(jié)石形成風(fēng)險(xiǎn)。

7. 避免刺激性食物：辛辣、油膩、生冷等刺激性食物會(huì)刺激膽囊收縮，引起膽絞痛，不利于膽結(jié)石排出。應(yīng)避免食用辣椒、花椒、芥末、冰淇淋等食物。

合理營(yíng)養(yǎng)飲食對(duì)膽結(jié)石排出有積極作用。通過(guò)增加膳食纖維攝入、保證維生素供給、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、控制脂肪與膽固醇、補(bǔ)充水分、規(guī)律飲食以及避免刺激性食物等措施，可改善膽汁成分，促進(jìn)膽囊收縮，減少膽汁淤積，從而助力膽結(jié)石排出。但飲食調(diào)整只是日常保健方法，若膽結(jié)石癥狀嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就診，接受專業(yè)治療。