中藥煎煮效果受煎煮器具、用水、火候、時間和特殊處理方法等因素影響，不同的處理會使藥效產(chǎn)生較大差異。

1. 煎煮器具：選擇合適的煎煮器具至關(guān)重要。常用的有砂鍋、瓦罐，其化學性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物成分發(fā)生化學反應，能最大程度保留藥物的有效成分。例如，用砂鍋煎煮人參、黃芪等滋補類中藥，可使藥物的營養(yǎng)成分充分溶出。而鐵鍋、銅鍋等金屬鍋具，易與中藥中的某些成分發(fā)生化學反應，影響藥效。如鐵鍋易與鞣質(zhì)成分結(jié)合，生成不溶性物質(zhì)，降低藥物療效。

2. 用水：水的質(zhì)量和用量對中藥煎煮效果影響顯著。一般來說，選用純凈水或自來水即可。水的用量需根據(jù)藥物的多少、質(zhì)地的疏密以及煎煮時間的長短來確定。通常，第一煎加水量以浸過藥物表面3 - 5厘米為宜，第二煎加水量可適當減少。比如，煎煮麻黃、荊芥等質(zhì)地疏松的藥物，用水量可稍多；而煎煮熟地、山茱萸等質(zhì)地緊密的藥物，用水量可相對少一些。

3. 火候：火候分為文火和武火。武火即大火，能使藥液迅速沸騰；文火即小火，可使藥液保持微沸狀態(tài)。一般在煎煮初期用武火，使藥液盡快沸騰，之后改用文火慢煎，讓藥物成分充分溶出。例如，煎煮解表類中藥，如薄荷、紫蘇葉等，先用武火煮沸后，再用文火煎煮5 - 10分鐘即可，以免有效成分揮發(fā)。而煎煮滋補類中藥，如阿膠、鹿角膠等，需用文火長時間慢煎，使藥物的有效成分充分溶解。

4. 時間：煎煮時間因藥物種類而異。一般來說，解表藥、芳香類藥物煎煮時間較短，約15 - 20分鐘；滋補藥煎煮時間較長，約30 - 60分鐘。例如，麻黃湯煎煮時間不宜過長，以免麻黃堿等有效成分揮發(fā)；而六味地黃丸的原料藥材煎煮時間則需適當延長，以充分提取藥物的有效成分。

5. 特殊處理方法：有些中藥需要特殊處理，如先煎、后下、包煎、烊化等。先煎的藥物，如石膏、龍骨等，質(zhì)地堅硬，需先煎30分鐘左右，以使其有效成分充分溶出。后下的藥物，如砂仁、豆蔻等，氣味芳香，含揮發(fā)油較多，需在其他藥物煎煮快結(jié)束時放入，煎煮5 - 10分鐘即可，以免有效成分揮發(fā)。包煎的藥物，如蒲黃、海金沙等，粉末狀或有絨毛，需用紗布包好后再煎煮，以免藥液混濁或刺激咽喉。烊化的藥物，如阿膠、龜板膠等，需單獨加熱溶化后，再與其他藥液混合服用。

中藥煎煮是一門學問，隨便煎和正確煎中藥效果確實天差地別。正確的煎煮方法能使中藥的有效成分充分溶出，發(fā)揮最佳藥效；而錯誤的煎煮方法則可能導致藥效降低，甚至產(chǎn)生不良反應。因此，在煎煮中藥時，需嚴格按照藥物的性質(zhì)和醫(yī)生的囑咐，選擇合適的煎煮器具、用水、火候和時間，并采用正確的特殊處理方法，以確保中藥的療效。