老人吃中藥時(shí)，保障健康需掌握正確煎法，涉及煎藥前準(zhǔn)備、用水選擇、火候控制、煎煮時(shí)間和特殊藥材處理等方面。

1. 煎藥前準(zhǔn)備：需對(duì)中藥材進(jìn)行檢查，查看有無(wú)雜質(zhì)、霉變等情況。若有雜質(zhì)，應(yīng)進(jìn)行簡(jiǎn)單清理。之后將藥材放入容器中，加入適量清水浸泡，一般浸泡30 - 60分鐘，使藥材充分吸收水分，便于有效成分煎出。像人參、黃芪、當(dāng)歸等中藥材，浸泡后能更好地發(fā)揮藥效。

2. 用水選擇：煎藥用水以水質(zhì)純凈為原則，可選用純凈水、蒸餾水或自來(lái)水。自來(lái)水需先放置一段時(shí)間，讓其中的氯氣揮發(fā)。用水量根據(jù)藥材多少和質(zhì)地而定，一般水面高出藥材2 - 3厘米。對(duì)于質(zhì)地疏松、體積較大的藥材，如薄荷、荊芥等，用水量可適當(dāng)增加。

3. 火候控制：煎藥火候分文火和武火。開(kāi)始煎藥時(shí)用武火，使藥液盡快煮沸，之后改為文火慢煎，讓藥材有效成分充分溶出。如煎煮麻黃、桂枝等解表藥時(shí)，先用武火快速煮沸，再用文火煎煮10 - 15分鐘；而煎煮熟地、山藥等滋補(bǔ)藥時(shí)，武火煮沸后，文火慢煎30 - 60分鐘。

4. 煎煮時(shí)間：不同類型中藥煎煮時(shí)間不同。解表藥煎煮時(shí)間較短，一般15 - 20分鐘；滋補(bǔ)藥煎煮時(shí)間較長(zhǎng)，約40 - 60分鐘；清熱藥、理氣藥等煎煮時(shí)間介于兩者之間，約20 - 30分鐘。如金銀花、連翹等清熱藥，煎煮20分鐘左右即可；木香、香附等理氣藥，煎煮25分鐘左右。

5. 特殊藥材處理：有些藥材需特殊處理。先煎藥，如龍骨、牡蠣等礦物質(zhì)、貝殼類藥材，應(yīng)先煎30分鐘左右，再與其他藥材一起煎；后下藥，如薄荷、砂仁等氣味芳香的藥材，應(yīng)在其他藥材快煎好時(shí)，再放入煎煮5 - 10分鐘；包煎藥，如蒲黃、車前子等粉末狀、細(xì)小種子類藥材，需用紗布包好后再與其他藥材一起煎；另煎藥，如人參、西洋參等貴重藥材，應(yīng)單獨(dú)煎煮后，再與其他藥液混合服用。

老人吃中藥時(shí)，正確的煎藥方法至關(guān)重要。從煎藥前準(zhǔn)備到用水選擇，從火候控制到煎煮時(shí)間，再到特殊藥材處理，每個(gè)環(huán)節(jié)都影響著中藥藥效。掌握這些正確煎法，能讓老人更好地從中藥中獲得治療效果，保障身體健康。建議老人在煎煮中藥時(shí)，嚴(yán)格按照正確方法操作，若有疑問(wèn)，可咨詢專業(yè)中醫(yī)師。