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奶酪和牛奶在營(yíng)養(yǎng)成分、制作工藝、口感、儲(chǔ)存方式、適用人群等方面存在差異。 1.營(yíng)養(yǎng)成分：牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素 A、維生素 D 和維生素 B2 等。奶酪是牛奶濃縮的精華，蛋白質(zhì)和鈣含量更高，還含有較多的脂肪。 2.制作工藝：牛奶一般經(jīng)過(guò)殺菌處理。奶酪則是通過(guò)發(fā)酵、凝乳、脫水等多道工序制成。 3.口感：牛奶通常為液體，口感順滑。奶酪質(zhì)地多樣，有軟有硬，味道濃郁。 4.儲(chǔ)存方式：牛奶需冷藏保存，保質(zhì)期較短。奶酪保存條件因種類(lèi)而異，部分可常溫存放，保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)。 5.適用人群：一般人群均可食用牛奶和奶酪。但乳糖不耐受者可能更適合選擇奶酪。 總之，奶酪和牛奶雖有不同，但都是優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，可根據(jù)個(gè)人口味和身體需求進(jìn)行選擇。

奶酪是從牛奶中經(jīng)發(fā)酵凝結(jié)后提煉出來(lái)的牛奶中精華的濃縮，通常10KG牛奶才能制成1KG的奶酪。奶酪的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素。一般說(shuō)來(lái)，奶酪的蛋白質(zhì)含量是鮮奶的8.5倍，鈣含量是鮮奶的3.6倍。奶酪的低乳糖含量非常適合一部分有乳糖不耐癥的人食用。許多青春少女為保持苗條身材，不妨吃點(diǎn)兒奶酪，它既能幫助燃燒分解脂肪，對(duì)減肥有明顯作用。據(jù)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)證明，干酪是具有抗癌功效的為數(shù)不多的食品之一

那要看是什么面包全麥面包是減肥時(shí)候吃的比較好的面包其實(shí)少吃油少吃糖是減肥的關(guān)鍵什么東西多吃了都會(huì)胖在晚上不要吃東西

奶酪（其中的一類(lèi)也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處,都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富.每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì),鈣,脂肪,磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,是純天然的食品.就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶.