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土豆對身體健康有諸多幫助和功效，如提供能量、促進消化、調(diào)節(jié)血壓、補充營養(yǎng)、美容護膚等。 1.提供能量：土豆富含碳水化合物，能為身體活動提供必要的能量。 2.促進消化：其含有的膳食纖維可促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。 3.調(diào)節(jié)血壓：鉀元素含量較高，有助于維持正常的血壓水平。 4.補充營養(yǎng)：含有維生素 C、維生素 B 族、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。 5.美容護膚：維生素 C 具有抗氧化作用，能減少自由基對皮膚的傷害。 總之，土豆是一種營養(yǎng)豐富且對健康有益的蔬菜，在日常飲食中適量食用，有助于維持身體的正常生理功能和健康狀態(tài)。

減肥首先，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必?fù)?dān)心營養(yǎng)單一，有損健康。土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指，無論是營養(yǎng)價值還是保健功能，都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等，它也比米面更全面。近些年來，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家，先后涌現(xiàn)了一批風(fēng)味獨特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。

防中風(fēng)土豆中含有豐富的b族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風(fēng)的危險，且無任何副作用。有學(xué)者指出，每日吃1個土豆，即可使中風(fēng)的機會下降40%。

土豆具有和胃以及健脾、益氣等功效。尤其對于胃潰瘍以及熱咳還有皮膚濕疹等有著很好的治療作用。