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老年人能否食用生雞蛋，其影響如何？

2025-02-25 10:18 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

疾病：膽固醇

問(wèn)題：

老年人可以吃生雞蛋嗎？網(wǎng)上又說(shuō)生雞蛋膽固醇高，老年人吃了容易腦溢血

回答2
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史東岳

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老年人不建議吃生雞蛋。這主要是因?yàn)樯u蛋可能存在細(xì)菌污染、營(yíng)養(yǎng)吸收不佳、膽固醇影響、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)以及消化負(fù)擔(dān)等問(wèn)題。 1. 細(xì)菌污染：生雞蛋可能攜帶沙門(mén)氏菌等致病菌，老年人免疫力相對(duì)較弱，容易感染導(dǎo)致腹瀉、發(fā)熱等癥狀。 2. 營(yíng)養(yǎng)吸收：生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不利于人體消化吸收，煮熟后蛋白質(zhì)變性，更易被吸收利用。 3. 膽固醇影響：雞蛋中的膽固醇含量較高，老年人本身代謝較慢，過(guò)量攝入可能影響心血管健康。 4. 過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)：部分老年人對(duì)生雞蛋中的蛋白質(zhì)過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過(guò)敏反應(yīng)。 5. 消化負(fù)擔(dān)：生雞蛋較難消化，會(huì)增加老年人胃腸道的負(fù)擔(dān)，引起腹脹、消化不良等。總之，為了老年人的健康，應(yīng)避免食用生雞蛋，選擇煮熟的雞蛋，既能保證營(yíng)養(yǎng)，又能降低潛在風(fēng)險(xiǎn)。
2025-02-26 05:35

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回答1
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許宗彥主治醫(yī)師

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你好；雞蛋是不能生吃的，有可能會(huì)有寄生蟲(chóng)，生食會(huì)有導(dǎo)致影響健康的可能。老年人建議一天食用一個(gè)雞蛋。
2015-12-30 19:09

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什么是膽固醇? 　　膽固醇廣泛存在于人體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。它不僅參與形成細(xì)胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇主要來(lái)自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補(bǔ)充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿(mǎn)足身體需要。膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對(duì)心血管有保護(hù)作用，通常稱(chēng)之為“好膽固醇”，后者偏高，冠心病的危險(xiǎn)性就會(huì)增加，通常稱(chēng)之為“壞膽固醇”。膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超過(guò)這個(gè)值就是表現(xiàn)為膽固醇高。查看全文»

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