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膽固醇高的人群想吃肉，可以選擇一些膽固醇相對(duì)較低的肉類，如魚(yú)肉、蝦肉、雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉等。 1.魚(yú)肉：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，如三文魚(yú)、鱈魚(yú)等，膽固醇含量較低，對(duì)心血管健康有益。 2.蝦肉：營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，膽固醇含量也不高，且富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。 3.雞肉：尤其是雞胸肉，脂肪含量少，蛋白質(zhì)含量高，膽固醇相對(duì)較低。 4.瘦牛肉：選擇脂肪少的部位，如里脊，富含蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，膽固醇水平較適中。 5.瘦豬肉：如里脊、后腿肉等，在去除可見(jiàn)脂肪后，膽固醇含量相對(duì)不高。 總之，對(duì)于膽固醇高的人群，雖然這些肉類膽固醇相對(duì)較低，但也應(yīng)注意適量食用，并結(jié)合均衡的飲食和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，以維持身體健康。

魚(yú)頭營(yíng)養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。對(duì)于膽固醇的理解應(yīng)該有所區(qū)分，它分為高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，高密度對(duì)人體有好處，是人體不可或缺的，并且可以降低低密度膽固醇。低密度膽固醇容易在心血管中沉集，易引起高血壓等心腦血管疾病。魚(yú)頭，蛋類奶類這些食品都是優(yōu)質(zhì)膽固醇，很好的東西。但想肉類，尤其是肥肉就含大量劣質(zhì)低密度膽固醇，百害而無(wú)一利。