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食用堿是堿性的。食用堿在化學(xué)上被稱為碳酸鈉和碳酸氫鈉，具有堿性特征。其堿性程度、在食品中的作用、對(duì)人體的影響、使用注意事項(xiàng)以及與其他物質(zhì)的反應(yīng)等都值得關(guān)注。 1. 堿性程度：食用堿的水溶液呈堿性，能與酸發(fā)生中和反應(yīng)。 2. 食品中的作用：可用于面食制作，如發(fā)面，使面食更松軟。 3. 對(duì)人體的影響：適量食用一般無(wú)害，但過(guò)量可能引起胃腸不適。 4. 使用注意事項(xiàng)：要控制用量，避免影響食物口感和健康。 5. 與其他物質(zhì)的反應(yīng)：與某些酸性物質(zhì)混合可能產(chǎn)生氣體。 總之，食用堿具有堿性，在食品加工中合理使用能改善食物品質(zhì)，但務(wù)必注意用量，以免對(duì)身體造成不利影響。

健康指導(dǎo)：調(diào)整體質(zhì)由酸性過(guò)渡到堿性是保持健康的重要手段。單靠食用堿是無(wú)用的，因?yàn)樵陲嬍持惺秤脡A多了也會(huì)引起機(jī)體一系列紊亂，從而使得體質(zhì)偏離健康。想保持身體堿性體質(zhì)，保持健康，可以通過(guò)食物進(jìn)行補(bǔ)助，多吃堿性食物，藻類，粗糧等，少吃酸性食物，甜食，精糧等，多喝綠茶，促進(jìn)酸性物質(zhì)的排泄。適當(dāng)?shù)目梢猿砸恍┞菪寮右员＝　?

你好，平時(shí)吃的食用堿是呈堿性，食用堿性熱，味苦澀；具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。適當(dāng)使用可為食品帶來(lái)極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。平時(shí)多喝水，多吃蔬菜水果，盡量不吃辛辣刺激性食品及生冷過(guò)于油膩食品。

健康指導(dǎo)：平時(shí)吃的食用堿是堿性的，也稱小蘇打，食用堿的化學(xué)本質(zhì)是碳酸鈉，實(shí)質(zhì)是一種強(qiáng)堿弱酸鹽，在水中呈堿性，在使用時(shí)，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，不易過(guò)多，否則有苦澀味道，這是由于食用堿呈堿性造成的。

朋友,你好：食用堿叫碳酸鈉,實(shí)際是一種鹽類,是強(qiáng)堿弱酸鹽,水溶液呈堿性：由氫氧化鈉加二氧化碳反應(yīng)制得2NaOHCO2=Na2CO3H2O食用小蘇打叫碳酸氫鈉,也是一種鹽類Na2CO3CO2H2O=2NaHCO3