聽(tīng)說(shuō)牛肉有炭疽病不能吃，是真的嗎？
病情描述發(fā)病時(shí)間、主要癥狀、癥狀變化等）：我聽(tīng)說(shuō)最近牛肉不能吃，說(shuō)是炭疽病。
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回答1
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孫劍 主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
三級(jí)甲等
感染內(nèi)科
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牛肉是否因炭疽病不能食用，取決于多個(gè)因素，包括牛肉來(lái)源、檢疫情況、疫情防控、烹飪方式以及個(gè)人身體狀況等。 1. 牛肉來(lái)源：正規(guī)渠道銷售的牛肉通常經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫，感染炭疽病的風(fēng)險(xiǎn)極低。 2. 檢疫情況：合格的檢疫能有效篩查出患病牛肉，保障食品安全。 3. 疫情防控：若當(dāng)?shù)責(zé)o炭疽病疫情，牛肉的安全性相對(duì)較高。 4. 烹飪方式：高溫充分烹飪能殺滅可能存在的病菌。 5. 個(gè)人身體狀況：免疫力較弱的人群，食用風(fēng)險(xiǎn)可能相對(duì)稍高。 總之，只要是正規(guī)渠道購(gòu)買、經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫且烹飪得當(dāng)?shù)呐Ｈ猓话憧梢苑判氖秤?。但?duì)于免疫力低下者，食用時(shí)仍需謹(jǐn)慎。
2025-03-17 03:57
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