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蕎麥中的某些成分確實具有一定的抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰以及降低血糖的作用，但這些作用的發(fā)揮受到多種因素影響，如成分含量、個體差異、食用方式等。 1.成分含量：蕎麥中的黃酮類成分含量并非恒定，其發(fā)揮作用的程度與含量密切相關。 2.個體差異：不同個體對蕎麥中這些成分的吸收和反應有所不同。 3.食用方式：單純通過食用蕎麥面獲取的有效成分有限，且烹飪方式也可能影響其功效。 4.綜合飲食：飲食結構的合理性對血糖控制也很重要，不能僅依賴蕎麥。 5.疾病情況：對于已經(jīng)患有嚴重疾病的患者，僅靠食用蕎麥難以達到理想的治療效果。 總之，蕎麥中的某些成分具有一定的保健作用，但不能將其視為治療疾病的唯一手段。如有相關健康問題，還需綜合考慮多種因素，并在必要時尋求專業(yè)醫(yī)療幫助。

社會上多數(shù)人都說吃蕎麥面可以降低血糖,治療糖尿病,這是錯誤的,蕎麥面是含糖低,但是他的性質寒涼,多吃了一方面?zhèn)?另一方面營養(yǎng)失恒,不利糖尿病病人的合理營養(yǎng).在飲食量大的情況下,可以多加點蕎麥面,減少饑餓感.玉米是淀粉高,淀粉在消化酶的作用下轉變成葡萄糖,使血糖升高快.但相對白面來說雜質多點

能吃，蕎麥是粗糧，吃粗糧血糖升高的速度會比較慢，對糖尿病人健康有益。每天早晨自己打豆?jié){，吃一個蕎面饅頭！不推薦糖尿病患者食用升糖指數(shù)高的火龍果,建議吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜,西紅柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,獼猴桃,草莓,青蘋果.蛋白選擇優(yōu)質蛋白如瘦肉,牛奶,魚類等.主食最好選擇粗糧如玉米面,蕎麥面,

偏方方名：蕎膽丸主治：痔瘺、肛門與直腸部感染性疾患處方：蕎麥面、豬苦膽汁制法：豬苦膽一個取汁與適量蕎麥面相混，以能制丸為度，每丸重三錢。用法：每服三丸，隔日一次，連服三次，以蜜四兩為引，白開水送下。療效：共治25人，效果良好。

⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用；⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。注：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。