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黃瓜把有苦味可能由多種原因?qū)е?，一般?duì)身體影響不大，但在某些情況下可能存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。如品種問(wèn)題、生長(zhǎng)環(huán)境不佳、施肥不當(dāng)、儲(chǔ)存方式有誤、黃瓜變質(zhì)等。 1.品種問(wèn)題：部分黃瓜品種本身就易出現(xiàn)黃瓜把發(fā)苦的情況。 2.生長(zhǎng)環(huán)境不佳：光照不足、溫度不適等可能影響黃瓜的正常代謝，導(dǎo)致苦味產(chǎn)生。 3.施肥不當(dāng)：過(guò)量施用氮肥，可能使黃瓜苦味增加。 4.儲(chǔ)存方式有誤：儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或溫度不合適，可能使黃瓜變質(zhì)發(fā)苦。 5.黃瓜變質(zhì)：如果黃瓜受到細(xì)菌或霉菌污染變質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生苦味，此時(shí)食用可能引起胃腸道不適。 一般來(lái)說(shuō)，若黃瓜把苦味較淡，且黃瓜整體新鮮無(wú)變質(zhì)，少量食用通常無(wú)礙。但如果苦味較重或黃瓜有明顯變質(zhì)跡象，建議丟棄，以免引起身體不適。

你好，黃瓜柄的那段是有苦味的，能吃，對(duì)身體沒(méi)有害處。

苦味物質(zhì)是一種葡萄甙，并有兩種異物體，黃瓜的苦味源于葫蘆素C，正因?yàn)辄S瓜植物體內(nèi)含有這種叫葫蘆素C的物質(zhì)才有苦味，這種物質(zhì)不僅存于植物體內(nèi)，而且存在于黃瓜果實(shí)的表皮內(nèi)，葫蘆素C一般靠近果梗部分，其苦味較濃，果肉一般沒(méi)有苦味。帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交，子代果實(shí)是苦的。氣溫較低濕度過(guò)大的環(huán)境中生長(zhǎng)出的黃瓜味道個(gè)別會(huì)苦；二是品種原因，黃瓜類植物在生長(zhǎng)過(guò)程中容易產(chǎn)生變異株，苦味變異株結(jié)出的黃瓜大都是苦的。食用苦味瓜對(duì)正常人沒(méi)有太大影響，但對(duì)部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、惡心等癥狀。