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酸奶在化學(xué)性質(zhì)上呈酸性，但在生理作用上通常被認(rèn)為是堿性食物。這取決于其成分、代謝過程、對(duì)身體酸堿度的影響、營養(yǎng)成分以及消化吸收特點(diǎn)等。 1. 成分：酸奶含有乳酸等有機(jī)酸，使其化學(xué)性質(zhì)偏酸。 2. 代謝過程：進(jìn)入人體后，經(jīng)過代謝產(chǎn)生的物質(zhì)能使體液趨于堿性。 3. 對(duì)身體酸堿度的影響：有助于維持身體酸堿平衡，而非單純地使身體變酸或變堿。 4. 營養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)健康有益。 5. 消化吸收特點(diǎn)：容易被消化吸收，不會(huì)給腸胃造成過大負(fù)擔(dān)。 總之，酸奶雖在化學(xué)上呈酸性，但在生理作用上具有一定的堿性特征，是一種營養(yǎng)豐富且對(duì)身體有益的食品。

判定食物是酸性還是堿性，并不是以味道來區(qū)分的，而是取決于食物中所食的元素種類和數(shù)量，采用燃燒的方法，測(cè)量殘灰水溶液，便可知食物的酸堿性。一般來說酸奶屬于堿性食物，如果是乳酸飲料，就有可能是酸性的。

食物的酸,堿性是指食物經(jīng)過消化吸收及代謝分解后產(chǎn)生的陰離子或陽離子所占的優(yōu)勢(shì)而定的,并不是指的它的味道和本身的酸堿性.酸奶本身直接測(cè)定呈酸性;消化吸收后進(jìn)入血液呈堿性.屬于堿性食物.

你好，酸奶屬于堿性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質(zhì)，所以屬于堿性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。