據有關資料記載，每100克胡蘿卜中含鈣19毫克，磷23毫克，鐵1。9毫克，維生素C6毫克，尼克酸0。3毫克，B胡蘿卜素3毫克，還含有豐富的蛋白質、丙氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸等九種氨基酸，十多種酶、葡萄糖、果膠、B維素和許多礦物質。

　　魚泥胡蘿卜泥米粉

　　食譜原料

　　河魚或是海魚，胡蘿卜。

　　制作方法

　　選擇河魚或是海魚，蒸熟，取出肉，并小心將魚刺全部除去，壓成泥即可。將做好的少量魚泥，連同胡蘿卜泥一起拌在米粉里。

　　健康提示

　　胡蘿卜，素有“士人參”之美稱，其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。

　　據有關資料記載，每100克胡蘿卜中含鈣19毫克，磷23毫克，鐵1。9毫克，維生素C6毫克，尼克酸0。3毫克，B胡蘿卜素3毫克，還含有豐富的蛋白質、丙氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸等九種氨基酸，十多種酶、葡萄糖、果膠、B維素和許多礦物質。

　　蘋果胡蘿卜泥

　　食譜原料

　　主料：蘋果20克、 胡蘿卜100克

　　輔料：水適量

　　制作方法

　　1。將蘋果去皮，擦成泥狀。

　　2。胡蘿卜同樣去皮擦成泥狀。

　　3。將蘋果泥與胡蘿卜泥混合，用20毫升水調稀，放入微波爐中加熱1分鐘左右即可取出食用。

　　健康提示

　　蘋果酸味中含有蘋果酸和檸檬酸嗎，這兩種物質可以提高胃液的分泌，起到促進消化和吸收的作用。蘋果也可中和過剩的胃酸，促進膽汁分泌，增加膽汁功能，所以能夠有效治療脾胃虛弱、消化不良等病癥。

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