南方產(chǎn)婦做月子的飲食決竅

　　1、最容易忽略的一點——喝水，不是喝幾天紅糖水就能解決問題的，每喝的一口水都是要用紅棗泡的熱開水，每天一早，用6-10粒的紅棗放在保溫瓶里，沖入沸騰的開水，蓋好蓋子，大約一小時后保溫瓶里就是淺粽色的紅棗茶了。

　　這個決竅最重要的就是保護產(chǎn)婦的胃，不受寒氣的影響，而且紅棗是幫助消化的，還能夠安神，使產(chǎn)后的情緒波動不會那么的明顯。

　　胃保護好了，不僅是在月子當中可以吸收大量的營養(yǎng)，補充身體能源，有豐富的乳汁養(yǎng)育寶寶，更重要的是不會落下產(chǎn)后寒癥，例如胃寒、腰疼和關(guān)節(jié)疼。

　　2、每天不可缺少的就是黃酒，一般是用紹興的加飯酒，條件好一點的可以使用三年的花雕，推薦用古越龍山的花雕。如果能喝一點酒的產(chǎn)婦，最好一天喝500克的黃酒，最少也不能少于250克。

　　黃酒的功效是化淤補血，對子宮的恢復很有幫助。

　　黃酒的制作原料是大米，發(fā)酵用的酒粬富含微量元素，在發(fā)酵過程中會形成很多對身體有滋補作用的養(yǎng)分，會強壯身體，使體虛的產(chǎn)婦很快恢復體力。

　　黃酒的幾處使用：

　　A、一般來說，每天的第一餐，就是在兩面略煎的雞蛋里沖入大約100克的黃酒，然后加入事先蒸至化開的桂圓醬(制作方法在后面喔)，可以按口味自行決定是否要加糖。不太習慣喝酒的產(chǎn)婦可以再加一點水，煮開后就可以吃了。這樣的每天第一餐要堅持一個月，一般的南方產(chǎn)婦都是在早上的五六點鐘吃這一餐的。吃了后，產(chǎn)婦可以繼續(xù)睡回籠睡。

　　B、和雞湯緊密結(jié)合的配方，有條件最好是用鴿子來代替雞，民間說法是“一只鴿頂七只雞”。不僅熬雞湯的時候要放黃酒(比平時的用量多一倍)，喝雞湯的時候，也要加入兩勺左右的黃酒再喝。多數(shù)的產(chǎn)婦會選擇在雞湯里下面條，先把煮熟的面撈在空碗里，趁熱加入黃酒若干拌勻后，再沖入熱雞湯。

　　這樣的做法，黃酒的味道就會被沖淡許多，更好入口，而且面條也不容易糊。福建的產(chǎn)婦一般是選用當?shù)靥禺a(chǎn)的一種像縫被子的棉紗線那么細的面——其它地區(qū)的話，就建議使用龍須面。選擇細面是因為容易消化和吸收。

　　3、一天一只雞就是最大的決竅：以前做月子的時候可都是一天一只鴿子的，胃口好還可以吃兩只。不但鴿子的體積比雞小，而且不像雞這樣容易受飼料和抗菌素的污染，肉質(zhì)上也比雞肉緊實，營養(yǎng)成分也更好。

　　不要以為一天一只雞是很恐怖的事，其實這里面也是有決竅的。

　　首先，要買一斤左右的雞，斬頭去尾剁腳后，其實沒有多少了，剁下來的部分若是舍不得拋棄的話，可以鹵制成寶寶爸爸的下酒菜。

　　然后，燉雞湯也有決竅，分油膩和不油膩的兩種，看產(chǎn)婦的口味選擇。

　　清淡不油膩的作法：

　　整雞放入滾水鍋中氽一下，然后放入另一鍋滾水中加黃酒小火燉煮(要是有高壓鍋或是電砂鍋更好。特別是電砂鍋，一般南方人煲湯都喜歡用這個)，如果可以接受的話，建議加入枸杞和紅棗。

　　濃香型的油膩雞湯作法：

　　整雞剁塊，起油鍋爆炒，倒入黃酒翻炒，再加入少量生抽，加水燒開后小火燉煮，煮至雞肉酥爛即可。

　　這一只雞可不是一餐吃完的，得分二至三餐食用。