一、牛奶

牛奶過(guò)去被奉為營(yíng)養(yǎng)圣品，但是近幾年越來(lái)越多研究與實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)它是造成過(guò)敏的元兇之一，會(huì)讓人有蕁麻疹、呼吸困難或是過(guò)敏性休克的癥狀。根據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，1歲前孩童約有2~5成會(huì)對(duì)牛奶有過(guò)敏反應(yīng)，不過(guò)幾年后大多人身體可以克服此種過(guò)敏源。

二、蛋

其中含有的類卵黏蛋白、卵白蛋白、卵運(yùn)鐵蛋白是蛋白中主要的過(guò)敏原。

三、小麥

80%為麩質(zhì)蛋白，其余20%主要為白蛋白和球蛋白，致敏的主要為麩質(zhì)蛋白。

四、黃豆

黃豆中富含蛋白，被稱為是“窮人的肉類”，而過(guò)敏反應(yīng)都起源于蛋白質(zhì)，結(jié)果可想而知。

五、花生及堅(jiān)果類

都是過(guò)敏的狠角色，據(jù)調(diào)查，有1100美國(guó)人對(duì)食物過(guò)敏，其中300萬(wàn)人對(duì)花生或胡桃等堅(jiān)果類過(guò)敏。

六、玉米

具有隱藏性的過(guò)敏原，常躲在三合一麥片或雜糧速食粥、奶精粉、奶精球、糖果、口香糖、果醬等加工食品中，甚至有的咳嗽糖漿中也有。

七、芝麻

相較于芹菜較常在歐洲地區(qū)被視為過(guò)敏食物，在日本及中國(guó)，芝麻反而才是易引發(fā)過(guò)敏的食物，主要是較常在食物中出現(xiàn)，會(huì)讓身體嚴(yán)重不適。

八、貝類

貝類海鮮除了一般人較為熟知的螃蟹、龍蝦、蝦子，另外像是牡蠣、烏賊和蚌殼也是，對(duì)貝類過(guò)敏的人會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、呼吸困難、異位性皮膚炎或過(guò)敏性休克的癥狀，這類過(guò)敏癥狀通常在成人之后才會(huì)出現(xiàn)，因此也是少數(shù)不是兒童時(shí)期就能觀察出的過(guò)敏源。