喝茶到底會(huì)不會(huì)導(dǎo)致貧血？

首先，從流行病學(xué)和人體試驗(yàn)來(lái)看，目前并未發(fā)現(xiàn)喝茶會(huì)帶來(lái)鐵、鈣等礦物質(zhì)缺乏的問(wèn)題。從代謝研究來(lái)看，也未發(fā)現(xiàn)飲茶會(huì)顯著影響糞便、尿液中的礦物質(zhì)排出量。

研究發(fā)現(xiàn)，攝入紅茶提取物或喝濃茶可能降低鐵的吸收率。不過(guò)還有研究證明，如果喝的茶不是特別濃，只是用茶水來(lái)替代日常飲水，并不會(huì)影響到鐵的吸收。只有把鐵補(bǔ)充劑放在茶水里一起飲用的時(shí)候，或者是把富含鐵的食物和茶一起吃的時(shí)候，才表現(xiàn)出降低鐵吸收率的效果。

同時(shí)，研究還表明，茶完全不影響鐵在腸道中的吸收，只是在直接遇到鐵的時(shí)候，茶里的多酚類(lèi)物質(zhì)和鐵形成復(fù)合物，降低鐵的吸收率。

所以，可以得出這樣的結(jié)論：只要膳食中鐵的供應(yīng)充足，特別是有魚(yú)、肉類(lèi)富含血紅素鐵的食物，喝茶不會(huì)導(dǎo)致貧血。事實(shí)上，福建、廣東居民喝茶往往很濃，但這些地方并不是貧血發(fā)生率最高的地區(qū)。