螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效。炒連殼螃蟹是孕期的一款好食譜。

主料： 螃蟹 300克

調料： 花生油 70克 香油 10克 醬油 10克 醋 15克 鹽 2克 味精 1克 料酒 20克 淀粉 5克 姜 10克 花椒 2克

制作工藝

1、螃蟹洗凈，把蟹腿掰下，去爪尖，留中間，去掉鉗子上的茸毛，用刀剖開；蟹殼先直刀切開，再順著切成4塊，殼面向下碼入盤內。

2、姜切細末，花椒拍碎，同放碗內，加醬油、精鹽、味精、料酒、醋、水淀粉調勻。

3、 炒鍋上火，放入花生油燒熱，下切好的蟹塊、蟹腿，煎至兩面呈金黃色，熟透，倒入調好味汁稍烹，要勤翻動，以使鮮味均勻，最后淋上香油即成。

相關人群 適于4～6個月的孕婦食用。