健脾開(kāi)胃食譜第一道：水晶肉丸

豬肉性微寒，入脾經(jīng)腎經(jīng)。滋養(yǎng)臟腑，滑潤(rùn)肌膚，補(bǔ)中益氣。同時(shí)富含碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。是給寶寶健脾開(kāi)胃的好食材。

本菜特點(diǎn)：色澤艷麗，滑潤(rùn)軟嫩。健脾開(kāi)胃，補(bǔ)虛養(yǎng)身。

主料： 豬肉250克、豬肉55克

輔料： 百合70克、火腿20克、香菇20克、雞蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、鹽7克

制作方法：

1、香菇去蒂，洗凈。油菜心擇洗干凈。熟火腿切片。干百合洗凈，碾成粉備用。

2、把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸， 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻， 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子備用。

3、肉丸子放入干百合粉內(nèi)沾勻，取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次。 最后將沾有百合粉的肉丸子放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗。

4、 鮮湯500毫升燒開(kāi)，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內(nèi)，淋雞油。

5、 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

健脾開(kāi)胃食譜第二道：蒸藕泥

蓮藕性涼味甘，生品清熱生津，涼血止血；熟用補(bǔ)益脾胃，益血生肌，同樣是給寶寶健脾開(kāi)胃的好食材。蓮藕的料理方法有蒸、煮、煲湯，炒制、涼拌。但這些都不太適宜年齡較小的寶寶，為了讓咀嚼能力尚不成熟的寶寶也能?chē)L到蓮藕的美味蒸藕泥是絕佳上選。成品質(zhì)地軟糯清香，加入適量肉末吃起來(lái)香兒不膩，口感更加豐富；山藥的加入，更加的軟綿細(xì)膩。

本菜特點(diǎn)：口感軟糯、香而不膩、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃

主料：藕150g、山藥80g、豬腿肉150g

輔料：油、鹽、蔥、姜、料酒、香油、白糖、細(xì)蔥

制作方法：

1、 將蓮藕與淮山藥洗凈去皮蓮藕與淮山藥切碎剁成蓉狀，剁的越碎口感越細(xì)膩。方便起見(jiàn)，媽媽們也可用料理機(jī)完成。

2、蔥、姜切細(xì)末備用。

3、將五花肉剁成肉蓉，同樣也是剁的越碎口感越細(xì)膩。

4、 蔥姜末倒入剁好的肉蓉內(nèi)，放入適量鹽﹑料酒﹑香油進(jìn)行調(diào)味，放少許白糖提鮮。

5、用筷子將肉蓉順著一個(gè)方向攪拌至上勁，再加少許水?dāng)嚢杈鶆?，加點(diǎn)水藕泥吃起來(lái)更加軟糯。剁好的藕與山藥泥與肉末放在一起，順著一個(gè)方向攪拌均勻。

6、將攪拌好的藕泥放入耐高溫碗內(nèi)，用勺子壓平。用筷子穿幾個(gè)孔，這樣可以保證藕泥上下均勻的蒸熟。蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個(gè)孔

7、將碗放微波爐內(nèi)，高火4分鐘。

8、香蔥切末，取出撒上少許香蔥末，即可食用。

健脾開(kāi)胃食譜第三道：西紅柿燒茄子

西紅柿清熱止渴，養(yǎng)陰開(kāi)胃、生津止渴。不管是生食熟食都是天然的健脾開(kāi)胃利好食材。再來(lái)看茄子，性涼，味甘；入胃、腸經(jīng)。具有清熱止血，消腫止痛的功效。兩者結(jié)合，酸酸甜甜的新鮮蔬菜不僅能讓寶寶食指大動(dòng)，更能起到一定的開(kāi)胃消食功效。

本菜特點(diǎn)：色澤洪亮，味道咸鮮。健胃消食，促進(jìn)寶寶食欲。

主料：西紅柿2個(gè) 茄子2個(gè)

輔料：蔥絲5g 、姜絲5g、生抽1湯匙、蠔油1.5湯匙、油適量、白糖8克

制作方法：

1、全部材料洗干凈，柿子去皮切薄片，茄子切條，浸泡在清水中，蔥姜分別切絲，備用。

2、茄子浸泡10分鐘即可，撈出控水，備用。

3、鍋中放適量油沒(méi)過(guò)茄子即可，燒至5成熱，放入茄條，炸至茄身變軟，顏色金黃。

4、將炸好的茄子撈出，將多余的油按壓出來(lái)。再次備用。

5、鍋留底油，放入蔥姜絲炒香，倒入柿子片。

6、放入生抽，白糖，翻炒至糊狀。

7、放入茄子，翻炒1分鐘。

8、最后倒入蠔油，炒均勻，即可。