蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，約占人體總重的20%，占總固體量的45%，是構(gòu)成和制造肌肉、血液、皮膚、骨骼等多種身體組織的主要物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此藥警惕寶寶蛋白質(zhì)缺乏，寶寶缺乏蛋白質(zhì)有哪些癥狀表現(xiàn)呢？

寶寶缺乏蛋白質(zhì)的癥狀

1、消化不良，導(dǎo)致腹瀉。這是因為構(gòu)成腸黏膜和消化腺的蛋白質(zhì)的更新最快，因此，可能最早出現(xiàn)癥狀。

2、水腫出現(xiàn)。水腫就是通常所說的浮腫，最先出現(xiàn)在下肢，進一步可發(fā)展至腹部，然后是上肢和面部。這主要是由于蛋白質(zhì)缺乏導(dǎo)致肝臟功能障礙，合成的白蛋白減少，降低了血漿滲透壓，使組織內(nèi)的水分不能進入血液，進而經(jīng)腎臟濾過排出。

3、體重減輕。這可由脂肪消耗和肌肉萎縮導(dǎo)致。

4、貧血發(fā)生。這是因為合成紅細胞中血紅蛋白的原料不足所致。

5、兒童身體生長發(fā)育遲緩，智力發(fā)育障礙。。

寶寶缺乏蛋白質(zhì)的危害

寶寶蛋白質(zhì)若長期供給不足，小兒會出現(xiàn)活動減少，精神倦怠，肌肉逐漸柔軟無力，形體消瘦，食欲減退，生長發(fā)育遲緩，對各種疾病的抵抗力下降而容易患感染性疾病，智力發(fā)育也受影響。因此要重視給小兒一定蛋白質(zhì)的補充，但也不可過量，攝入過量蛋白質(zhì)會加重小兒的代謝負擔(dān)。

兒童蛋白質(zhì)補充多少為宜

對于生長發(fā)育階段的兒童，其蛋白質(zhì)需求量比成人高。世界衛(wèi)生組織建議，兒童每日的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)保持在2～3克/公斤體重。例如，4歲兒童體重約20公斤，每日的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)為50克，之后逐歲遞增。蛋白質(zhì)在新陳代謝時，一般總量能夠維持不變，但是，嬰幼兒和青少年除外。生長發(fā)育期的孩子需額外補充蛋白質(zhì)，否則會影響身體成長發(fā)育和智力發(fā)育，當?shù)鞍踪|(zhì)丟失達到20%，甚至?xí){到生命。反之，每天補充超量的蛋白質(zhì)，當這些多余的蛋白質(zhì)排不出體外，就可能轉(zhuǎn)化成尿酸，若長期存儲在體內(nèi)，就會導(dǎo)致孩子虛胖。

小兒補蛋白質(zhì)注意事項

1、要攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

無論是以植物性食物為主，還是以動物性食物為主，蛋白質(zhì)的補充都是不全面的，這是因為，植物性蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，動物性食物中又含有較多的脂肪和膽固醇，加上任何一種食物中的蛋白質(zhì)都會缺乏某一種或幾種必需氨基酸。所以，最好的辦法是將幾種食物適當?shù)鼗旌鲜秤茫@樣，各種食物蛋白質(zhì)的氨基酸就可以在人體內(nèi)互相取長補短，使蛋白質(zhì)的質(zhì)量得到提高，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的互補作用。

2、科學(xué)烹調(diào)，減少食物中蛋白質(zhì)的破壞與損失

合理的烹調(diào)方法可提高食物的消化吸收率及營養(yǎng)價值。一般而言，采用炒、燉、蒸等烹調(diào)方法能保留較多的營養(yǎng)素，而油炸食品對營養(yǎng)素的損失較多，且一些食物炸焦后，所含的蛋白質(zhì)會變質(zhì)，易引起病變，所以，油炸、油煎的食物最好盡量不要給孩子吃。