據了解，喝酒是食道癌的主要發(fā)病原因之一，有不少食道癌的患者都有長期的飲酒史，特別是長期飲用高度數的白酒就特別容易患食道癌。

飲酒為什么會誘發(fā)食道癌呢？

1、長期大量飲酒造成營養(yǎng)不良。

2、食物中某些致癌物本來不能吸收而是通過大便排出體外，但酒精卻是這些致癌物的良好溶劑，促進了某些致癌物的吸收。

3、酒精可抑制人體免疫功能，造成對腫瘤的監(jiān)督功能下降。

4、長期大量飲酒，損傷了胃粘膜，造成各型胃火，以致胃酸缺乏，細菌得以繁殖，促進了致癌物亞硝胺類的合成。

5、酒精不是人體必需的物質，進入體內可導致某些致癌物質的活化。

6、市場上有些烈性酒的質量差，含有致癌物或促進劑，如甲醇可轉化為甲醛，除了直接對胃起毒害作用外，還會致癌。

胃鏡可以診斷是否患有食道癌

首選胃鏡檢查，甚至是必不可少的檢查！由于治愈食管癌的關鍵是早期發(fā)現(xiàn)，早期治療。因此凡年齡在50歲以上，出現(xiàn)進食后停滯感或咽下困難者要及時做胃鏡檢查。一般來說胃鏡檢查食管癌很少漏診，如果胃鏡照片清楚，即使是在小醫(yī)院做的胃鏡，檢查報告說食管沒病變，一般就不會有事，并不需要去大醫(yī)院反復做胃鏡。但如果在小醫(yī)院胃鏡檢查發(fā)現(xiàn)食管有病變而又不能證明是否是食管癌或癌前病變，則要找有經驗的醫(yī)生會診。

胃鏡檢查可以直接觀察到微小病變，同時可以方便地鉗取病灶組織進行病理檢查，是目前食管癌診斷的主要檢查手段。內鏡醫(yī)生發(fā)現(xiàn)食管癌，一般不容易判斷其是早期癌，抑或是晚期癌，因為癌腫的早晚期并不是看腫瘤的大小，并不是通常人所理解的那樣腫瘤大就是晚期，而是看腫瘤在食管壁的浸潤深度而定。腫瘤浸潤超過了食管壁的一半時就是進展期了，如果做超聲內鏡應檢查可以觀察到腫瘤的浸潤深度，因此，為了確定治療方案，醫(yī)生常常會建議患者再做次超聲內鏡檢查。

食道癌的日常飲食習慣要注意

1、蔬菜和水果，較多的研究表明，增加新鮮蔬菜水果的攝入可以有效預防食道癌，OR值從0.30~0.62不等。而且蔬菜水果的攝入量與食道癌的危險性呈負相關，每天增加300g蔬菜和水果，患食道癌的危險性降低35%，大蒜也顯示出保護作用。

2、 清潔飲用水，與飲用自來水的人群相比，飲用淺層地下水的人群患食道癌的危險性要大（OR=4.18，95%CI，1.30~13.4）。飲用非流動水源的人群患食道癌的危險性是飲用自來水人群的5倍，飲用自來水20年以上，對預防食道癌十分有益。

3、新鮮魚，食用新鮮魚對預防食道癌同樣有用，相對危險性（RR）為0.5，即食用新鮮魚多的人群患食道癌的危險性是對照組的一半。

4、維生素，維生素C對食道癌具有保護作用（OR=0.4）。有研究顯示β-胡蘿卜素也對食道癌的發(fā)生有保護作用，與β-胡蘿卜素的低攝入量相比，高攝入量和中攝入量組食道癌的相對危險性（RR）為分別為0.5和0.4。但是，有的研究則未顯示出視黃醇的攝入與食道癌的關系。還有的研究顯示蛋白質、胡蘿卜素、維生素 C、維生素E和核黃素可以減少食道癌的危險性，維生素E、維生素D和磷有獨立的保護作用，都有利于預防食道癌的發(fā)生。

5、改變不良飲食、生活習慣：不良的飲食和生活習慣與食管癌的發(fā)病有關。其中如吸煙、飲酒、咀嚼檳榔、吃那斯、常吃酸菜、酸奶疙瘩、魚露、帶刺小魚、霉變食品，進食過快，三餐不按時等因素與食管癌呈正相關；與常吃蔬菜、水果、豆制品等呈負相關。改進烹調方法和儲藏技術，建立良好的飲食衛(wèi)生習慣。