相信更多白領(lǐng)一族看中的是西式飲食中蘊(yùn)含的“文化因素”。然而正是這樣的“小資飲食風(fēng)尚”卻包藏著健康風(fēng)險(xiǎn)，腸癌正悄悄盯上追逐時(shí)尚的人群。

1、“肉食者鄙”——無(wú)肉不歡者日益成為腸癌高危人群

許多人以為惡性腫瘤是中老年人的“專利”，自己“正值妙齡”，根本不用擔(dān)心。然而，這樣的觀點(diǎn)并不完全科學(xué)。雖然中老年人罹患腫瘤的幾率較高，但這并不代表年輕人就能置身事外。腫瘤的發(fā)生、發(fā)展受遺傳、性別、年齡、飲食、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境、心情、慢性病等多種因素的影響，年齡并不是唯一的影響因子。事實(shí)上，不良生活方式在腫瘤的發(fā)病中占據(jù)更高的權(quán)重。小資飲食方式，對(duì)高脂肪、高蛋白、高熱量的肉食來(lái)者不拒，正是腸癌發(fā)生的幕后推手。

無(wú)論吃進(jìn)去的食物如何美味誘人，通過(guò)消化系統(tǒng)的加工，最終都會(huì)變成臭穢的糞便。排泄物不僅是氣味讓人不快，其中還包藏禍心——大量微生物和有毒有害物質(zhì)潛藏在糞便中，是機(jī)體每天都要面對(duì)的健康威脅。中國(guó)人世代居住在東亞的季風(fēng)區(qū)，這片土地的氣候十分適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。千萬(wàn)年生于斯長(zhǎng)于斯，中國(guó)人形成了以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔的飲食結(jié)構(gòu)和飲食文化?？梢院敛豢鋸埖卣f(shuō)，我們的腸胃早就習(xí)慣了“素食”。突然間西風(fēng)東漸，粗糧被“踢出”中國(guó)人的餐桌，蔬菜、水果也退居次席，葷腥“鳩占鵲巢”成為主角。不可否認(rèn)，肉食的口感讓人難以抗拒，但別忘了古人的遺訓(xùn)——“肉食者鄙”，無(wú)肉不歡的直接代價(jià)就是消化道備受折磨，尤其是腸道。人類的結(jié)腸、直腸中寄生著大量微生物，肉食在給人體帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也給微生物的滋生提供了溫床。一旦攝入的肉類超過(guò)人體的需求，多余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就成為細(xì)菌的培養(yǎng)基。在細(xì)菌的作用下，肉類中富含的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)迅速腐敗，產(chǎn)生大量氣味難聞、同時(shí)對(duì)健康極有危害的物質(zhì)。腸黏膜長(zhǎng)期遭受有害物質(zhì)的“熏染”，炎癥——壞死——再生的過(guò)程不斷輪回，黏膜細(xì)胞在修復(fù)過(guò)程中一旦走上“歧途”，就會(huì)發(fā)生惡變。

2、油煎、煙熏、火烤——助長(zhǎng)腸癌的囂張氣焰

中國(guó)人鐘情的烹飪方式有爆炒、清蒸、水煮等，采用這些方法來(lái)烹調(diào)食物，不僅可以保留食物原本的色、香、味，對(duì)健康也十分有利。反觀西方人，油煎、煙熏、火烤成為烹飪的主流方法。誠(chéng)然，這樣加工出來(lái)的食物味美可口，讓人食指大動(dòng)，其危害也是顯而易見的。無(wú)論是油煎，還是煙熏、火烤，烹調(diào)溫度都很高，大大超過(guò)爆炒、清蒸和水煮的100攝氏度上下。高溫雖然催生了食物特殊的風(fēng)味，但同時(shí)也使蛋白質(zhì)、脂肪變焦，產(chǎn)生大量對(duì)健康有害的致畸、致突變物質(zhì)。偶爾接觸這些物質(zhì)或許不會(huì)產(chǎn)生明顯危害，要是長(zhǎng)此以往情況就難以預(yù)料了，致畸、致突變物質(zhì)會(huì)助長(zhǎng)腸癌的囂張氣焰。

高危腸癌人群篩查4注意

1、對(duì)于潰瘍性結(jié)腸炎病史長(zhǎng)達(dá)7年以上的患者而言，由于其發(fā)病原因不太明確，隨著長(zhǎng)期慢性結(jié)腸炎患者年齡的不斷增大，惡性腫瘤的發(fā)病率會(huì)越來(lái)越高。因此這類高危人群應(yīng)接受結(jié)腸鏡檢查和結(jié)腸黏膜活檢，檢查間隔時(shí)間為1～3年不等

2、家族性結(jié)腸多發(fā)性息肉病FAP是一種顯性遺傳性疾病，直系親屬中1/2的人可能被遺傳此病，而且罹患此病的患者45歲以前絕大多數(shù)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榘┌Y。因此有此病家族史的人自青春期后，患者及家屬每1～2年都應(yīng)接受一次結(jié)腸鏡檢查，以免耽誤疾病早期診斷和治療。

3、有過(guò)腸癌病史的人也屬高危人群，由于手術(shù)及其他原因很可能造成腸癌復(fù)發(fā)甚至轉(zhuǎn)移，所以根治術(shù)后仍需嚴(yán)密檢查，不可掉以輕心?；颊呤中g(shù)后6個(gè)月及前2年內(nèi)每年接受1次腸鏡檢查，以排除局部復(fù)發(fā)，此后至少每3年進(jìn)行一次檢查。

4、對(duì)于遺傳性非息肉性直腸癌家族史者，由于這類患者出現(xiàn)癌癥的年齡多半在50歲以下，其家屬患癌的機(jī)會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般人，所以這類高危人群從20歲起或早于親屬發(fā)病年齡10年起，每年接受一次腸鏡檢查。