旅行者腹瀉（travelers diarrhea）系指在旅行期間或旅行后，每天有3次或3次以上未成形糞，或未成形糞次數(shù)不定但伴有發(fā)熱、腹痛或嘔吐。引起旅行者腹瀉的病原體可分為非侵襲性和侵襲性?xún)深?lèi)。非侵襲性，其臨床特征是全身中毒癥狀不明顯，無(wú)發(fā)熱或明顯腹痛，腹瀉為水樣便、量多，不伴有里急后重，易導(dǎo)致失水與酸中毒，大便內(nèi)無(wú)炎性細(xì)胞，病程一般較短。侵襲性，臨床特征是全身毒血癥狀較明顯，有發(fā)熱、腹痛和里急后重，腹瀉多為黏液血便，或血性水便，便次多而量少。那么，旅行者腹瀉的飲食保健要如何進(jìn)行？

（1）選擇容易消化的流質(zhì)飲食如菜湯、稀粥、蛋湯、蛋羹、牛奶等。

（2）飲食宜清淡少油膩，既滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)的需要，又能增進(jìn)食欲。可供給白米粥、小米粥、小豆粥、配合甜醬菜、大頭菜、榨菜或豆腐乳等小菜，以清淡、爽口為宜。

（3）保證水分的供給，可多喝酸性果汁如山楂汁、獼猴桃汁、紅棗汁、鮮橙汁、西瓜汁等以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲。

（4）多食含維生素C、E及紅色的食物，如西紅柿、蘋(píng)果、葡萄、棗、草莓、甜菜、桔子、西瓜及牛奶、雞蛋等。