急性胰腺炎是多種病因導致胰酶在胰腺內被激活后引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎癥反應。臨床以急性上腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱和血胰酶增高等為特點。病變程度輕重不等，輕者以胰腺水腫為主，臨床多見，病情常呈自限性，預后良好，又稱為輕癥急性胰腺炎。少數(shù)重者的胰腺出血壞死，常繼發(fā)感染、腹膜炎和休克等多種并發(fā)癥，病死率高，稱為重癥急性胰腺炎。

急性胰腺炎（acute pancreatitis，AP）是比較常見的一種急腹癥，其發(fā)病率占急腹癥的第3～5位。其中80%以上的病人病情較輕，即急性水腫性胰腺炎，可經(jīng)非手術治愈，基本上是一種內科病。10%左右的病人屬于重癥胰腺炎，即急性出血性壞死性胰腺炎（acute hemorrhagic necrotic pancreatitis，AHNP），胰腺的炎癥已非可逆性或自限性，常須手術治療，應視為外科病。由于對急性胰腺炎的認識較前深入，診斷技術和治療方法更有了較大的發(fā)展，已成為外科醫(yī)生很感興趣的問題，同時因病死率仍居高不下，達30%～60%，且易發(fā)生各種嚴重合并癥，對外科醫(yī)生也是一個嚴峻的挑戰(zhàn)。

許多報道指出，該病有逐年增加的趨勢，與膽道疾病發(fā)病率增加、臨床醫(yī)師的認識有所提高等因素有關。急性胰腺炎的發(fā)病女性多于男性，男女之比為1∶1.7。可見于各種年齡，但以20～50歲者多見。然而，發(fā)病年齡與病因也有些關系，如蛔蟲引起的胰腺炎以兒童多見，隨著人類壽命的延長，膽石病的發(fā)病率增加，其發(fā)病年齡也將會有所提高。

病需要平時注意休息，禁煙酒，禁辛辣食物，保持心情舒暢，增強免疫力，預防感冒。

胰腺炎與暴飲暴食、飲酒、膽囊炎、膽囊結石有關，建議低脂易消化飲食，可以喝酸奶，現(xiàn)在可以流質進食，一周后吃油。