白內(nèi)障這種十分嚴(yán)重的眼部疾病，一直以來都是眼科界比較關(guān)心的問題。雖然現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對于白內(nèi)障的治療已經(jīng)達(dá)到一定的水平，但是人們還是一直比較關(guān)注白內(nèi)障的預(yù)防問題。目前，已有足夠的研究數(shù)據(jù)證明，適量的飲用啤酒有助于預(yù)防白內(nèi)障。

　　適量飲用啤酒可預(yù)防白內(nèi)障

　　加拿大學(xué)者的一項最新研究報告指出，啤酒有益心臟健康，啤酒中的抗氧化劑還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險，而且啤酒的顏色越深越好。當(dāng)然，前提是適量，大致是一天一杯。

　　其實在上世紀(jì)80年代中期曾有研究報告顯示，適量飲酒可以降低患白內(nèi)障的可能。于是，專家開始研究和測試啤酒所含的抗氧劑作用及其阻止細(xì)胞氧化的能力。同時，還把啤酒的抗氧化能力和紅酒及純粹的酒精進(jìn)行比較。通過一只老鼠的眼晶體測試啤酒的抗氧化能力，結(jié)果證實，它可以有效地防止糖尿病白內(nèi)障的形成。

　　預(yù)防白內(nèi)障需靠飲食調(diào)節(jié)

　　1、首先，我們的眼睛內(nèi)的晶體是活體的結(jié)構(gòu)，每天都要進(jìn)行代謝，水在晶體代謝的過程中起到重要的作用，如果發(fā)生缺水，可以導(dǎo)致晶體蛋白變性，最終導(dǎo)致晶體渾濁而發(fā)生白內(nèi)障。

　　因此在夏季，我們一定要注意補(bǔ)水，即使不口渴也要經(jīng)常喝少量的水。不要等到口渴了再喝水，因為那時人體的水平衡已經(jīng)被破壞了，細(xì)胞已經(jīng)處于缺水狀態(tài)，有可能損害已經(jīng)發(fā)生了。一般每日建議喝7——8杯水，最好喝白開水，當(dāng)然飲茶也可以，茶水對晶體還有一定的保護(hù)作用。

　　2、其次，白內(nèi)障的發(fā)生與機(jī)體氧化過度有關(guān)，因此夏日補(bǔ)充具有抗氧化作用的維生素C和胡蘿卜素可以預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。

　　平時要多吃富含維生素C的蔬菜和水果如青椒、花椰菜、菜花、薺菜、青蒜等蔬菜，以及橘子、柚橙，草莓、山楂等水果或每天服用100——200毫克維生素C，長期堅持也具有一定的預(yù)防白內(nèi)障作用。補(bǔ)充胡蘿卜素要多吃紅色、黃色、深綠色的蔬菜和水果，如番茄胡蘿卜、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、玉米等。

　　這些蔬菜和水果中都含有胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，有助于晶狀體保持透明狀態(tài)。研究還發(fā)現(xiàn)，機(jī)體內(nèi)維生素E濃度降低時會增加氧化反應(yīng)，易使晶狀體的蛋白質(zhì)凝集變?yōu)榛鞚幔ㄉ?、芝麻油、玉米油都是含維生素E較多的食物可以代替其他的烹調(diào)油使用。

　　3、最后，有些微量元素如硒、鋅、鉬也可以參與眼睛內(nèi)部各種物質(zhì)的代謝，缺乏這些元素也可導(dǎo)致白內(nèi)障的發(fā)生。所以要經(jīng)常吃一些富含上述微量元素的食物，比如魚、蝦、蘑菇、芝麻、小麥、玉米、南瓜等食物富含硒，而豆類、動物性食物富含鋅。