有人估計(jì)，美國人每人每年平均消耗近350千克乳制品。而且美國人消耗的乳制品量還在不斷攀升，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過以往。因此，1997年，當(dāng)一個(gè)大型研究發(fā)現(xiàn)女孩進(jìn)入青春期的年齡較以前大為提前時(shí)，我們會(huì)毫不遲疑地將“審視”的目光投向乳制品。

　　盡管許多證據(jù)只是軼聞趣事，但也有目共睹。內(nèi)科醫(yī)生和兒科醫(yī)生反復(fù)提及，去他們診室就診的女孩中，越來越多的在六七歲時(shí)乳房就已開始發(fā)育，同時(shí)陰毛也已出現(xiàn)。小學(xué)老師也提到，從一屆一屆學(xué)生比較看來，班里男孩的生理發(fā)育狀況沒有太大變化，但女孩的女性生理特征卻出現(xiàn)得越來越早了。

　　在1997年的這項(xiàng)研究中共計(jì)調(diào)查了17000名年齡在3~11歲的女孩，結(jié)果發(fā)現(xiàn)女孩進(jìn)入青春期的時(shí)間比教科書上正常的時(shí)間大約提前了1年。

　　為了增加奶牛的產(chǎn)奶量，飼養(yǎng)人員會(huì)使用一種稱之為重組牛生長激素的東西。東窗事發(fā)之后，這種東西理所當(dāng)然成為眾矢之的;幾乎頃刻之間，市場上不再允許銷售有機(jī)乳制品。人工生長激素真會(huì)加速兒童的發(fā)育嗎?

　　進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)兩者間并沒有關(guān)聯(lián)。許多科學(xué)家已經(jīng)注意到，如果女孩發(fā)育過早，通常是肥胖惹的禍，而不是牛奶。

　　雖然飼養(yǎng)員給奶牛使用重組牛生長激素，但并不清楚它是否會(huì)進(jìn)入牛奶中。要使這種激素發(fā)揮作用，必須通過注射，而不是喂養(yǎng)，所以如果它真的會(huì)出現(xiàn)在牛奶中，那可能作用也微乎其微。

　　其他研究也表明，發(fā)育較早的女孩通常體重指數(shù)較大，這有時(shí)候會(huì)給人造成假象，以為她們已經(jīng)有了乳房組織?？紤]到進(jìn)行發(fā)育研究的同時(shí)，全國范圍內(nèi)肥胖者的人數(shù)也在與日俱增，所以貿(mào)然得出發(fā)育提前的結(jié)論有些為時(shí)過早。

　　具有諷刺意味的是，無論女孩們是確實(shí)青春期提前了，還是單純體重增加更早了，其根本原因如出一轍：過多的牛奶、奶酪和冰淇淋。

　　停止鍛煉后，肌肉就會(huì)變脂肪?

　　肌肉真的會(huì)變成脂肪嗎?答案是簡單而肯定的：“不會(huì)!”

　　當(dāng)人們停止體育鍛煉，只是坐在沙發(fā)上吃土豆片看電視時(shí)，肌肉就會(huì)開始收縮，為脂肪讓路，直至完全被取代。與此同時(shí)，他們的能量消耗沒有保持鍛煉時(shí)多，但是攝入的熱量卻不比鍛煉時(shí)少。而且，肌肉會(huì)增加人的新陳代謝率，讓人比正常情況下，比如你在拉茲男孩(美國著名家具品牌)的懷中一動(dòng)不動(dòng)時(shí)燃燒更多熱量。

　　所有這一切會(huì)產(chǎn)生一種錯(cuò)覺：好像堅(jiān)實(shí)的六塊腹肌都轉(zhuǎn)化成了脂肪。其實(shí)肌肉和脂肪是兩種截然不同的組織，絕不會(huì)相互轉(zhuǎn)化。真正的事實(shí)是“脂肪和肌肉的比例發(fā)生了改變”，紐約大學(xué)副教授杰勒德·P·瓦洛塔博士如是說。

　　其實(shí)不需要去健身房也能避免這個(gè)厄運(yùn)。盡管健身教練把健身房的好處吹得天花亂墜，但實(shí)際上大多數(shù)體型健美的人通過適度的活動(dòng)或家務(wù)勞動(dòng)，如打掃房間、遛狗、繞著房屋快走，都能防止肌肉與脂肪的比例發(fā)生改變。

　　2005年，明尼蘇達(dá)州羅徹斯特梅奧診療中心的研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)試驗(yàn)，他們將運(yùn)動(dòng)傳感器安裝在20個(gè)人身上，記錄他們10天的活動(dòng)情況。這20個(gè)人中10個(gè)人身材苗條、10個(gè)人體重超標(biāo)。傳感器顯示，體重超標(biāo)的人更喜歡坐著，而苗條的人每天至少有2個(gè)小時(shí)處于站著的狀態(tài)，或者四處走動(dòng)，哪怕只是繞著房屋來回踱步。研究結(jié)束時(shí)，總也閑不下來的人每天總計(jì)消耗了83.7焦熱量，一年下來差不多可以減掉14千克的體重。

　　現(xiàn)在，您還打算繼續(xù)坐著嗎?

　　雙胞胎的指紋也會(huì)一模一樣嗎?

　　按照標(biāo)準(zhǔn)的DNA測試，雙胞胎完全無法予以區(qū)分。但是任何一個(gè)鑒定專家都會(huì)告訴你，至少有一種百分之百有把握的方法區(qū)分雙胞胎：盡管他們幾乎一模一樣，但他們的指紋絕對(duì)不同。同外表和性格一樣，指紋也是由人體的DNA和各種環(huán)境因素決定的?；驇椭鷽Q定了指紋的基本特征——拱、環(huán)、渦。每一個(gè)手指可以只有一種特征，或者同時(shí)有幾種特征。

　　此外，還有許多其他因素發(fā)揮著獨(dú)特的作用。當(dāng)胚胎發(fā)育時(shí)，隨著骨骼生長、子宮中壓力水平以及胚胎和羊水接觸狀況的改變，指紋也隨之而變。

　　雙胞胎各種特征的排列形式通常類似，因?yàn)樗麄兊幕蛲耆嗤?。但是?xì)微處他們決計(jì)有所差別。“兩個(gè)人的指紋絕對(duì)不可能完全一樣，”專家說，“對(duì)指紋學(xué)的研究已近百年，迄今為止，還沒有發(fā)現(xiàn)兩個(gè)人的指紋一模一樣?！?/p>

　　早在妊娠第5個(gè)月時(shí)，我們的手指、手掌和腳上的紋路就已經(jīng)完全形成了。除非經(jīng)歷嚴(yán)重的創(chuàng)傷，或者罹患皮膚病，否則它們將伴隨我們終生。

　　約翰·迪林格是大蕭條時(shí)期臭名昭著的銀行搶劫犯，他通過整容改變?nèi)菝?，并用酸性物質(zhì)去掉手指上的皮膚。但天網(wǎng)恢恢，他還是終有一漏。在這名傳奇大盜死亡后，專家還是在他的手指上鑒定了一些指紋特征，并最終將他“捉拿歸案”。