俗話說(shuō)，蘿卜青菜保平安。蘿卜是人們菜藍(lán)里一劑“良藥”。它可生可熟，可炒可醋，可糖可腌。寒冷冬季，吃些蘿卜，能生津止渴，祛痰降氣。民間自古對(duì)蘿卜就有很高的評(píng)價(jià)和高度的識(shí)，“蘋果萊陽(yáng)梨，比不上蘿卜皮”“吃蘿卜喝茶，氣得大夫滿街爬?！笨梢?jiàn)蘿卜對(duì)人體健康的益處已是流傳甚廣了。

研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜含水分97.7%含豐富的維生素c，含一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素等有益成分。

實(shí)踐證明，蘿卜具有防癌、抗癌功能，原因之一是蘿卜含有大量的維生素a、c它是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起著抵制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。蘿卜中含蘿卜素即維生素a原，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，推動(dòng)大便排出。醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)，常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。蘿卜為寒涼蔬菜陰盛偏寒素質(zhì)者、脾胃虛寒者等不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、“子宮脫垂等患者忌食蘿卜”。