我國是肝病的高發(fā)區(qū)，由于肝病攜帶這眾多，往往導(dǎo)致人們忽視了酒精肝的存在。了解酒精肝的病因能夠更好的幫助預(yù)防，下面我們就一起來看看酒精肝是怎么引起的吧，誘發(fā)酒精肝有哪些因素？

遺傳因素

嚴(yán)重嗜酒者中三分之二不發(fā)生酒精性肝炎，且發(fā)病者中僅20%-30%患者最終可發(fā)展成肝硬化，提示對(duì)酒精中毒及酒精性肝病的易感性與遺傳有關(guān)。

性別因素

從國外情況看，女性對(duì)酒精較男性敏感，其安全飲酒劑量（每周140g）較男性（每周210g）低。女性嗜酒者患急性和慢性酒精相關(guān)疾病較男性多見，比男性更易發(fā)生酒精性肝病，且治療后易復(fù)發(fā)，其原因可能有兩方面：其一是女性平均體重比男性低，且體內(nèi)含水分相對(duì)較少，而含脂肪較多，因此，飲等量酒精，女性血中酒精濃度較男性高；其二是女性胃內(nèi)乙醇脫氫酶較男性低。營養(yǎng)因素：營養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，酒精毒性可能起協(xié)同作用。在營養(yǎng)充足的情況下，飲酒在一定范圍內(nèi)不會(huì)一起肝損害，但超過酒精中毒臨界值，膳食調(diào)節(jié)就保護(hù)作用。

乙型和丙型肝炎病毒感染

乙型肝炎和丙型肝炎病毒感染可增加酒精性肝病的嚴(yán)重性，同樣，乙型和丙型肝炎病毒感染者引用酒精具有較大的危險(xiǎn)性。

酒精肝及早發(fā)現(xiàn)，假造檢查，及早診斷是治療的關(guān)鍵，那么酒精肝患者如何治療呢？其實(shí)酒精肝在接受治療的同時(shí)亦可采用食療的方法進(jìn)行輔助治療，那么酒精肝患者的膳食該如何合理安排呢？

一、酒精肝患者的食療一定要嚴(yán)格戒酒：酒是引起酒精肝的病因，因此酒精肝患者只有戒酒，才能夠減少肝臟中肝細(xì)胞的損害，才能夠減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，有利于患者病情的好轉(zhuǎn)。

二、酒精肝患者的食療應(yīng)多吃清淡易消化的食物：清淡易消化的食物有助于酒精肝患者受損的肝臟吸收，從而避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。應(yīng)注意以谷類為主，注意蛋白質(zhì)、脂肪等的均衡攝入，但不宜過量，這樣既可以滿足人體能量的需求，同時(shí)也不會(huì)導(dǎo)致患者病情的加重。

三、酒精肝患者的食療應(yīng)多吃新鮮的蔬菜水果：新鮮的蔬菜水果如奶類、豆類、綠色青菜、菌類等，不但能夠補(bǔ)充對(duì)多種維生素的需求，同時(shí)還可以為患者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有利于患者肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。

四、酒精肝患者的食療應(yīng)禁忌辛辣刺激性的食物：辛辣刺激性的食物，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，從而不利于病情的恢復(fù)，因此酒精肝患者應(yīng)該忌油膩、忌辛辣、忌刺激、生冷、甜膩、辛熱及生痰助濕之品，應(yīng)給與低鹽、少鹽飲食，忌煙及辛熱的食品，只有這樣才能減輕對(duì)肝病的損害程度，才有利于患者的早日康復(fù)。