肝臟是人體的“化工廠”，很多物質(zhì)包括各種藥物甚至毒性物質(zhì)需經(jīng)過(guò)肝臟代謝、解毒，所以我們應(yīng)該保護(hù)好自己的肝臟，特別是有肝病的朋友更應(yīng)該注意這點(diǎn)。同時(shí)，肝臟又是一個(gè)消化器官，如果飲食不當(dāng)，可能加重肝臟的負(fù)擔(dān)，有時(shí)還會(huì)造成肝臟損害。

脂肪肝飲食；“一適兩低”，即適量蛋白、低糖和低脂肪，平時(shí)飲食注意清淡，不可過(guò)飽，多食新鮮蔬菜和瓜果，限制熱量的攝入。同時(shí)要加強(qiáng)鍛煉，積極減肥，只要體重下降，肝內(nèi)脂肪浸潤(rùn)即明顯好轉(zhuǎn)。提倡高蛋白質(zhì)、高維生素、低糖、低脂肪飲食。不吃或少吃動(dòng)物性脂肪、甜食（包括含糖飲料）。多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質(zhì)的瘦肉、河魚、豆制品等，不吃零食，睡前不加餐。

乙肝患者應(yīng)該嚴(yán)格禁食茶、煙、酒、稀飯、方便面、果奶、飲料、礦泉水等。水果方面應(yīng)該禁食柑橘，草莓，黃桃，李子，香蕉，柚子，橙子，甘蔗，瓜類等，乙肝患者應(yīng)嚴(yán)格禁食糖果，糕餅以及油膩、油炸食品和寒涼食品。忌食容易引起肝風(fēng)的食物如茄子，咸菜，咸魚，盤菜，春筍，蝦蟹等。

由于肝病的多樣性，不同疾病患者更要對(duì)癥下藥，要分門別類的注意飲食。

急性肝炎發(fā)作時(shí)，為了促進(jìn)肝臟組織修復(fù)，可以攝取比平常多1.5 至2倍的蛋白質(zhì)，如魚、肉類、牛奶等，避免攝取過(guò)多的動(dòng)物性油脂及膽固醇。此外，也可以多吃水果，以增進(jìn)維生素的攝取。

肝硬化患者，在初期及中期，要多攝取蛋白質(zhì)，因?yàn)楦斡不瘯r(shí)，肝臟合成蛋白質(zhì)的功能不足，因此需要多補(bǔ)充肉類、豆類等富含蛋白質(zhì)的食物。但一旦到了肝硬化末期，發(fā)生肝昏迷，這時(shí)反而要限制蛋白質(zhì)的量，以免產(chǎn)生太多的氨及其他毒素讓病情惡化，同時(shí)也要注意限制鹽分及水分的攝取。

脂肪肝患者要限制高熱量的食物。脂肪肝產(chǎn)生的原因有很多種，若是肥胖或高血脂引起的脂肪肝，就必須控制每天攝取食物的熱量，少吃富含脂肪的食物。

健康帶原者和慢性肝炎患者平日所攝取的食物要求新鮮自然，加工食品和腌漬食物要盡量避免，以免多余的化學(xué)物質(zhì)貯積在肝臟內(nèi)而增加肝臟的負(fù)擔(dān)。