乙型病毒性肝炎簡稱乙型肝炎、乙肝，是由乙型肝炎病毒（HBV）引起，通過血液與體液傳播，具有慢性攜帶狀態(tài)的傳染病，臨床表現(xiàn)多樣化，包括急性、慢性、淤膽型和重癥型肝炎，容易發(fā)展為慢性肝炎和肝硬化，少數(shù)病例可轉(zhuǎn)變?yōu)樵l(fā)性肝細胞癌。乙肝在我國廣泛流行，人群感染率達60%，HBsAg陽性率約為10-15%，是當前危害人民健康最嚴重的傳染病。

乙肝是有乙肝病毒所引起的一種傳染病，那么引起乙肝的原因就在于乙肝病毒的傳播途徑。 乙肝病毒主要傳播途徑如下：

1。母嬰傳播：患急性乙型肝炎和攜帶HBsAg的母親都可能將乙肝傳染給新生兒。

2。經(jīng)血途徑傳播：包括輸入含有乙型肝炎病毒的血液和血制品，不潔的注射、手術(shù)、拔牙、文身、針灸、穿耳孔、內(nèi)窺鏡檢查和醫(yī)務(wù)人員的意外刺傷等。

3。醫(yī)源性傳播：主要由于使用未經(jīng)嚴格消毒的非一次性注射器、內(nèi)窺鏡引起。所以，應(yīng)該大力推行一次性醫(yī)用器械。

4。性傳播：性傳播的HBsAg陽性率為5.44%，而社會生活中一般接觸傳播的HBsAg陽性率僅僅為0.68%，性亂是造成乙肝性傳播的重要原因。

5。一般接觸傳播：家庭日常生活可造成傳播的情況主要有：HBsAg陽性人的創(chuàng)傷出血、月經(jīng)血、痔瘡血污染家庭環(huán)境 ；與HBsAg陽性人共用牙刷、口杯、毛巾和剃刀；HBsAg陽性人同乳幼兒密切接觸，尤其是口喂小兒。

慢性乙肝炎患者營養(yǎng)治療的目的就是避免肝臟的負擔與傷害，促進肝組織再生，防止肝臟發(fā)生永久性、彌漫性病變，促進肝功能恢復。

1、能量適當：

適當?shù)哪芰坑欣诟谓M織修復及肝功能恢復，但過分強調(diào)高熱能飲食不但增加肝負擔，加重消化功能障礙，且容易引起肥胖，使肝細胞內(nèi)脂肪含量增多，甚至發(fā)展為脂肪肝，因此熱能的供給須與體重、病情、活動情況相適應(yīng)，盡可能保持收支平衡，維持理想體重。

2、蛋白充足：

足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可提高酶的活性，改善機體免疫功能，增加肝糖原貯存，有利于肝細胞修復和肝功能恢復?？蛇x用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如大豆及其制品和牛奶、瘦肉、雞、魚、蛋等動物性食品。

3、避免過多的脂肪攝入：

肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝，肝炎病人厭油膩，脂肪過多延長胃排空時間影響食欲，過少影響食物口感。應(yīng)選擇富含必需脂肪酸的生油、豆油等植物油，必需脂肪酸有利于肝組織的修復。

4、能量來源應(yīng)以碳水化合物為主：

適量的碳水化合物可使肝有足夠的肝糖原儲存，以維持肝功能及保護肝臟。

過多地吃葡萄糖、果糖、蔗糖等會加重胃腸脹氣，影響食欲及其他營養(yǎng)素的攝取，同時易引起體內(nèi)脂肪聚積，加重病情，不利肝恢復。

5、豐富而全面的維生素：

維生素與肝病有密切關(guān)系，多種維生素儲存于肝內(nèi)，直接參與肝內(nèi)生理生化代謝。嚴重肝病時，維生素吸收障礙，可引起維生素C、B1、B2、K、E、A等缺乏，增加維生素的供給量，有利于肝細胞修復，增強解毒功能，提高機體免疫力。

應(yīng)多食新鮮蔬菜及水果，以補充足夠的維生素、纖維素及礦物質(zhì)，同時有助于促進消化功能。紅棗補血養(yǎng)肝，馬蹄解毒、退黃疸，葡萄護肝、增進食欲。新鮮水果富含維生素C和糖類，有保護肝臟，促進肝細胞再生的功效。

6、要合理應(yīng)用補品：

肝炎病人不必刻意進補，因為過多地依賴進補而忽視了正常飲食的做法是舍本逐末之舉。輕中型肝炎患者不提倡用人參等補藥，重癥肝病、肝硬化病人在服用中藥或補藥時，一定要征求醫(yī)師的意見，辯證施治。

對于那些胃口不好攝入營養(yǎng)素少的患者，除了考慮增加食物品種及改善食物口味來增強食欲以外，還可以另外補充多種營養(yǎng)素，如維生素系列、鈣和各種微量元素等。

7、避免有害物質(zhì)的攝入：

飲酒可加重肝負擔，肝炎病人嚴禁飲酒；霉變食物、不合格飲水、油炸食品、燒烤腌制食物等含有致癌物，應(yīng)盡量避免食用。慎用辛辣、刺激性、產(chǎn)氣食品。