1、有人認為水果反正要去皮，似乎洗不洗無所謂。其實，果皮中含有很高的營養(yǎng)成分，徹底清洗了以后帶皮吃，會攝入更多的營養(yǎng)。如果您怕有農(nóng)藥殘留，去皮前也是要經(jīng)過徹底清洗的。因為果皮上的病毒、細菌可以通過手、刀具而污染果肉，此時削皮也沒有了意義。

2、有人還有這樣不好的習(xí)慣，洗完后，用毛巾擦干再吃。毛巾上的細菌、病毒可能更多，以后一定不要再這么做了。

3、一些不好清洗的水果，如楊梅之類，表面凹凸不平，不易清洗，可以用流水反復(fù)沖洗后放入0.1%高錳酸鉀液中浸泡5分鐘取出，再用冷開水沖洗。

4、蔬菜也不是太好清洗，首先將蔬菜在清水中浸泡半個小時，再用流水沖洗。

5、如果是有菜葉的蔬菜，如白菜等，要將菜葉掰開，用流水沖洗，否則難以清除殘留的農(nóng)藥。農(nóng)藥對人體組織是有明顯損害的，尤其對肝炎患者損害更大。

6、變質(zhì)和腐爛的蔬菜絕不能吃，因為它含有大量的亞硝酸鹽，可能會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。