肝硬化大多是由病毒、酒食、藥物、肝炎等長(zhǎng)期反復(fù)損害肝臟形成的彌漫性肝損害，這是一種不可逆的損害。在我國(guó)大多數(shù)為肝炎后肝硬化，少部分為酒精性肝硬化和血吸蟲(chóng)性肝硬化。

肝硬化患者一般來(lái)說(shuō)食欲較差，消化功能下降，因此對(duì)于吃不僅要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)即高能量、高蛋白、高維生素、適量脂肪飲食，同時(shí)也需要區(qū)分哪些是不能吃或不能多吃的食物。肝硬化患者主要應(yīng)忌食過(guò)硬的食物，忌酒，忌辛辣食物，忌蛋白質(zhì)過(guò)多的食物，忌金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)、青花魚(yú)等海魚(yú)，忌含鹽多的食物、忌含糖多的食物。

據(jù)介紹，得了肝硬化時(shí)，最容易見(jiàn)到的就是上消化道出血癥狀，它大多是由一些硬質(zhì)食物、辛辣食物與某些海魚(yú)中含有的抑制血小板功能的成分引起的。如果攝入過(guò)多蛋白質(zhì)，過(guò)量的蛋白質(zhì)在體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的氨，肝臟不能將其轉(zhuǎn)化為無(wú)毒物質(zhì)排出，最終結(jié)果是導(dǎo)致肝昏迷。

肝硬化病人進(jìn)食時(shí)要細(xì)嚼慢咽，青菜最好切碎煮爛后吃，吃魚(yú)或禽類(lèi)時(shí)，最好將骨刺剔除，以免刺傷消化道。此外，除每天3餐外，可增加兩餐點(diǎn)心，也應(yīng)以細(xì)軟易消化、少纖維、少刺激性、少產(chǎn)氣的軟食或半流質(zhì)食物為主。

肝硬化患者不能吃的食物

火腿、松花蛋、肉松、醬菜、豬肝、豬腎、菠菜、黃豆、豌豆、辣椒、辣油、大蔥、咖喱、味精、油炸食物、燒烤食物、高糖食物、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)、青花魚(yú)。