1、乙型肝炎患者不宜吃太多糖和高熱量的食物

這是由于高糖會在肝內合成一些低密度的脂類物質，從而使得血液中的甘油三脂等脂類物質增多；而體人的甘油三酯一旦增高其會使血流速度減慢，血粘稠度增加，微血管中紅細胞和血小板發(fā)生聚集和阻塞現(xiàn)象；此外，有些肝炎患者休息較多，體力活動少，高糖，高熱量的飲食造成營養(yǎng)過剩，促使體內脂類物質增多而易發(fā)生高血脂與脂肪肝，從而加重肝炎病變，使之遷延不愈。

2、乙肝患者應保證充足的維生素

吃一些富含維生素A的食物，如喝牛奶、多吃胡蘿卜、金針菜、動物肝臟、青蒜、空心菜等；多吃一些富含維生素B1的食物：如豆芽、豌豆、花生、全麥、新鮮蔬菜、水果等；此外因為患肝病時膽汗分泌受到障礙，因此對維生素K的吸收有會有一定的影響，所以應多供給菠菜，圓白菜，菜花，花生油等富含維生素K的食物。

3、乙型肝炎患者應吃高蛋白飲食

乙肝大三陽/小三陽病毒患者日常飲食的注意事項；蛋白質是人體一切細胞組織的物質基礎；在患肝病的時候，由于肝臟內的細胞受到損害，機體機體免疫功能降低等，需要蛋白質進行修復，并增強免疫功能，因此要求在保肝療法中給予高蛋白飲食，通常為每日供給蛋白質97.5-130克，若有血氨增高者，則應限制蛋白質的攝入量；還應注意供給蛋氨酸，膽堿，卵磷脂等抗脂肪肝物質，故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜，魷魚，瘦肉，蛋，魚，豆類及豆制品等。