乙肝病人用過的碗筷是否會傳染，受病毒載量、口腔黏膜狀況、餐具清潔情況、免疫力、乙肝傳播途徑等因素影響。

1. 病毒載量：乙肝病人血液和體液中乙肝病毒載量高低不同。若病毒載量高，其唾液沾染到碗筷上的病毒數量可能較多，理論上增加了傳染風險；若病毒載量低，碗筷上的病毒數量少，傳染可能性相對降低。

2. 口腔黏膜狀況：健康人若口腔黏膜完整，即便接觸到乙肝病人用過的碗筷上的少量病毒，病毒也難以突破這層屏障進入血液循環(huán)，感染幾率較小。但如果健康人口腔有潰瘍、破損等情況，病毒就有可能通過傷口進入體內，增加感染風險。

3. 餐具清潔情況：若餐具經過嚴格清洗和消毒，如高溫煮沸、使用含氯消毒劑浸泡等，可有效殺滅乙肝病毒，大大降低傳染可能性。若餐具只是簡單沖洗，病毒可能仍殘留在上面，增加傳染機會。

4. 免疫力：免疫力較強的人，即便接觸到少量乙肝病毒，自身免疫系統(tǒng)也可能將其清除，不易感染。而免疫力較弱的人群，如兒童、老年人、患有其他疾病導致免疫功能低下者，感染乙肝病毒的風險相對較高。

5. 乙肝傳播途徑：乙肝主要通過血液傳播、母嬰傳播和性傳播。一般情況下，與乙肝病人共用餐具不會直接導致感染。但如果在共用餐具過程中，有血液接觸，如乙肝病人和健康人同時有口腔潰瘍，通過餐具上沾染的血液就可能發(fā)生感染。

綜上所述，乙肝病人用過的碗筷不一定會傳染乙肝，其傳染受多種因素綜合影響。為降低感染風險，建議餐具分開使用并定期消毒，同時健康人可接種乙肝疫苗，以增強對乙肝病毒的免疫力。若擔心感染，可到醫(yī)院進行乙肝相關檢查。