從鋪天蓋地的鈣產品廣告中，相信大部分讀者已經了解到鈣質對于人體骨骼發(fā)育、保持以及預防疾病有著重要的作用。特別是中老年人，頸椎病、肩周炎、股骨頭壞死等的疾病都與鈣質含量的變化有關。

　　“從X線片上我們不難發(fā)現一些骨科疾病，尤其中 、晚期，都會伴有骨的礦物質含量，即鈣質含量的變化?！?骨科專家如是說。所以每日給予充足的鈣質，可以彌補骨骼中礦物質成分的丟失。在普通食物中，含鈣最豐富的是乳制品。它們不僅高含鈣質，還豐含另一種人體所需的重要礦物質——磷。

　　在這些乳制品中的鈣磷比值比較適中，可使鈣磷等物質充分吸收。牛奶中還含有蛋白質、乳糖等物質。如果每天喝2杯牛奶(約480毫升)就足以達到成人的鈣需要量。當然由于老年人本來鈣質就丟失很多，所以鈣需要量更大。

　　為了更好地使乳制品中的鈣、磷成分吸收，骨科專家提醒，應該每天在食用乳制品的同時，經常曬曬太陽，保證每日1小時左右曬太陽的時間，這樣鈣的吸收會收到更好的效果。另外，牛奶在加熱時需不斷攪拌，防止磷酸鈣沉積下來，造成鈣、磷的損失；牛奶與含有植酸、草酸及食物纖維的食物同時食入時會降低鈣的吸收，故牛奶不與菠菜同食，也不可與濃茶一起喝。為了進一步增加牛奶中鈣、磷的吸收，可在牛奶中加入維生素A、維生素D成為“復合奶”。

　　除了乳制品，另一種含較多鈣質的食物是動物骨頭湯。而且在骨頭湯中還含有脂肪酸以及蛋白質，其中脂肪酸包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。蛋白質、脂類、鈣等物質都是骨骼形成時的重要物質，因此，多喝骨頭湯對治療股骨頭壞死也有一定的幫助。但骨頭湯中鈣離子較少，鈣的濃度較低，故在煮湯時，先將骨頭砸裂，可增加礦物質和蛋白質的溶出率。

　　當然，補鈣不能盲目，過量地補鈣不僅使鈣的利用率降低，還可能引發(fā)其他疾病。所以當感覺骨骼不適時，特別是中老年人感覺腰酸背痛，腿腳無力時，還是要到正規(guī)的骨科醫(yī)院進行相關的檢查。